香醇背后

原标题：香醇背后

新华社照片，北京，2020年11月22日

11月6日，在马来西亚雪兰莪州巴生全和咖啡粉厂，陈轮全将经过烘烤的咖啡豆盛出。

浓郁香醇、入口回甘的咖啡乌是许多马来西亚人最爱的饮品。咖啡乌是马来语Kopi O的音译，也就是黑咖啡。市面上的咖啡乌品牌很多，63岁的陈轮全经营的全和咖啡粉厂是如今为数不多的仍在坚持传统咖啡制作工艺的厂家。位于巴生的全和咖啡粉厂创立于1959年，至今依旧采用木柴作为燃料，用木火炒出带有独特烟熏香味的咖啡豆。多年来，工厂的工人换了好几批，但陈轮全依然亲力亲为，在生产一线忙碌。对陈轮全而言，尽管日复一日地烘炒咖啡豆非常辛苦，但他还是希望通过自己的坚持，让传统咖啡乌的古早味一直流传下去。

新华社记者 朱炜 摄

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