古人用雪水泡茶最是高品质，我们应该如何择水泡茶呢？

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前几天大家还在感叹“热死在冬天不甘心”，这两天马上就降温了，北方纷纷开启看雪打雪仗模式，南方的朋友们只有一边羡慕一边在朋友圈看雪了

说起雪，不禁让社长想到红楼梦里妙玉泡茶的桥段

《红楼梦》四十回，刘姥姥游览大观园来到栊翠庵。妙玉随后请林黛玉、薛宝钗喝“体己茶”，其所用水，与给贾母泡茶的旧年雨水不同，而是五年前收集的梅花雪水

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那么，雪水泡茶真的好吗？

陆羽《茶经》中说：“其水用山水上，江水次，井水下。其山水，拣乳泉、石池慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之”“其江水取去人远者，井取汲多者”

从中我们能知道陆羽的择水标准是什么呢？干净，井水比江水干净，人少的地方水比人多的地方干净，山上的水受污染最少因此最干净

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在古代，空气质量很高，《本草纲目》记载，“腊雪甘冷无毒，解一切毒。治天行时气瘟疫，小儿热痫狂啼，大人丹石发动，酒后暴热，黄疸仍小温服之。藏器洗目退赤；煎茶煮粥，解热止渴。”

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可见雪水的确是非常适合用来泡茶的水，但是再品品这妙玉“五年陈雪水”，估计质量不会好到哪里去，更多的是一种对于“茶道”艺术的追求，活水，鲜水，肯定是比陈放的水更好，毕竟这不是酒

由此，我们也有了选择水的标准

一是干净，纯净，二是新鲜

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现代工业的发展，我们不能再保证雪水还具有李时珍笔下记录的干净性，但是我们可以选择纯净水或者蒸馏水，尽量不要选择矿泉水，如果是合格茶叶，矿泉水反而会破坏茶叶原本的滋味哦~

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