永州非物质文化遗产-瑶族打油茶

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永州的瑶族打油茶一般用的茶叶是耐泡的江华大叶茶，制作时，先将锅预热，放适量食用油，待油面冒出阵阵青烟时，投茶叶入锅不停翻炒，少许片刻，加入适量食盐、芝麻再炒，随后加水盖上盖子，煮沸三五分钟，就可以将油茶连汤带料盛起入碗了，老少咸宜，来了客人，都有一碗油茶吃，还会配果子（一种油炸食品）。

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