一道被诗人致敬的“国菜”丨哈吉斯香肠

原标题：一道被诗人致敬的“国菜”丨哈吉斯香肠

哈吉斯能够成为苏格兰的“国菜”，很大程度上要归功于200多年前苏格兰民族大诗人罗伯特·彭斯。罗伯特·彭斯曾作《致哈吉斯》向这道苏格兰美食致敬，后人为了纪念这位受人爱戴的诗人，将每年的1月25日定为“彭斯之夜”。在晚餐上，大家满怀激情的吟咏、背诵彭斯的《致哈吉斯》，并一起享用事先烹制好的哈吉斯。时至今日，吃哈吉斯、朗读彭斯的诗、大口喝威士忌，已然是“彭斯之夜”的传统习俗。

哈吉斯肉馅羊肚香肠，实际上就是羊杂碎，制法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肾、肺，以及燕麦、洋葱、牛肉和香辣调味料等，制成袋，再水煮3个小时，直到鼓胀而成。现在餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。

吃的时候，搭配土豆泥或者胡萝卜，再按照苏格兰习惯，喝点威士忌，才算完美。

第一口下肚，觉得味道稍微有些浓烈，略有咸、腥、辣的小口味，就着威士忌，渐渐地一股清香弥散开来。

哈吉斯有一股较为浓烈的羊膻味，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人会“大倒胃口”，属于重口味的一道“国菜”。

责任编辑：

相关知识

一道被诗人致敬的“国菜”丨哈吉斯香肠
世界友人：你认为中国的国菜是什么？看看世界友人的回答
微视频丨家国清明
去南方朋友家里吃酒席，最后一道菜长这么大没吃过！
世界最贵“香肠”揭晓！18ct黄金打造香肠形状吊坠
欧豪回应被粉丝送香肠：心意收到 还得再缓缓
原创 八戒被封净坛使者很惨？大错特错！他随时会成为玉帝桌上的一道菜
致敬丨逆行者
哈弗大狗，潮野来袭 致敬最可爱的人
微纪录丨致敬劳动者 奋进新时代

网址: 一道被诗人致敬的“国菜”丨哈吉斯香肠 https://www.alq5.com/newsview56654.html