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因《舌尖》爆火的章丘铁锅，曾遭遇市场乱象，如今推动渠道变革！

来源：爱乐趣网时间：2020年11月16日 16:55

原标题：因《舌尖》爆火的章丘铁锅，曾遭遇市场乱象，如今推动渠道变革！

美食与文化，是《舌尖上的中国》红遍中国的主旋律，用以制作美食的各类工具也承载了人们对美好的向往。《舌尖上的中国》第三季就把美食背后的工具作为了主角，而第一个亮相的就是章丘铁锅。

地处齐鲁腹地的济南章丘，地下蕴藏着丰富的铁矿资源。根据《山东通志》等史料记载，章丘从春秋时期就开始冶铁，距今已有2700多年，有着"铁匠之乡"的称号。得天独厚的地理条件，加上传承已久的文化元素，使得铁制品成为了章丘手工制造业对外的名片，而章丘铁锅则是其中最耀眼的那个。

一口合格的章丘铁锅从原材料到成品，需要经过十二道工序，十八遍火候，大大小小十几种铁锤工具配合，在一千度高温下冶炼，总计超过三万六千次锻打，直到锅如明镜。复杂到极致的锻造工艺，让章丘铁锅带上了本地千年传承的工匠精神，有了一丝"文艺范"。

在《舌尖上的中国》播出后，很多厨艺小白也参与到了章丘铁锅的抢购中，希望这口神奇的锅子能够让自己功力大进，一天就成为佩戴绣龙臂章的"特级厨师"。章丘铁锅究竟能不能让人厨艺暴涨不得而知，但特殊的锻造工艺还是赋予了它火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等优点。

蹿红之后，章丘铁锅锻打技艺又在2018年被选入济南市市级非物质文化遗产项目，以非遗传承人牛祺圣为首的章丘打锅人多了不少拜师学艺的弟子，他们本人也多次出现在媒体镜头前、拼多多直播间里，向观众展示章丘铁锅的锻打技艺。

如今，《舌尖上的中国》给章丘铁锅带来的热度早已退去，但有着绵延生命力的它早已寻到了自己未来的道路。11月10日，山东省济南市章丘区委副书记、区长边祥为和著名主持人郎永淳组成了"明星带货团"，在拼多多直播间里为当地特产代言，其中也少不了章丘铁锅的身影。31万消费者的在线抢购，让3000多口刚打造出来的铁锅"秒没"。