糖让我们变笨 ，omega-3能让我们更聪明？

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加州大学洛杉矶分校最近发表的一项研究表明了：吃太多的糖会让人变笨。科学家发现，仅仅六周大吃糖果和苏打水就能破坏学习和记忆力。幸运的是，摄入omega-3脂肪酸可以减轻部分损害。

研究以蔗糖(蔗糖)、高果糖玉米糖浆和玉米糖浆的形式观察果糖的影响，这些果糖在现代人的饮食中随处可见，从软饮料到婴儿食品。

糖可以降低大脑记忆所需的化学物质

虽然糖在肥胖、糖尿病、脂肪肝甚至阿尔茨海默氏症中的作用已经被证实，但这是第一次研究甜味剂是如何直接影响大脑的。

糖会减少脑源性神经营养因子(BDNF)的产生，BDNF是大脑中形成记忆、学习和回忆所必需的化学物质。正如预期的那样，糖尿病或糖尿病前期(胰岛素抵抗)患者BDNF水平降低。另外的研究将低BDNF水平与抑郁和痴呆联系起来。

DHA可以保护大脑免受糖的伤害

在加州大学洛杉矶分校的研究中，两组老鼠在六周的时间里除了正常的食物外，还被给予果糖溶液。一组老鼠还接受了以亚麻籽油和DHA形式存在的omega-3脂肪酸，这种omega-3化合物可以保护大脑免受伤害，促进记忆和学习。

老鼠在五天内被训练学会走迷宫。在服用了六周的糖溶液后，他们被放回迷宫中测试他们的记忆力。接受了omega-3脂肪酸和DHA的老鼠走迷宫的速度更快。缺乏DHA的大鼠的大脑表现出突触功能下降，神经元之间的交流不良，记忆力下降。这些老鼠还产生了对胰岛素的抗性，胰岛素不仅是血糖调节所必需的激素，也是大脑功能所必需的激素。胰岛素控制突触功能，因此胰岛素失衡可能会破坏神经元并导致记忆丧失。

研究清楚地表明果糖会损害记忆和学习能力。它还表明，每天摄入DHA，比如通过鲑鱼、核桃、亚麻籽或补充剂，可以保护大脑免受糖的有害影响。

当然，仅仅在饮食中增加DHA并不能抵消一年吃这么多糖带来的危害。保持聪明的最好方法是减少甜味剂的摄入，将碳水化合物的摄入量控制在不破坏血糖平衡的水平。这种生活方式的改变带来的一个额外的副作用就是摆脱了你每天的能量高峰和低谷，甚至可能还会让你减掉2-3公斤。

（本文作者：肖月季老师，健康管理师，营养配餐师，焕然新生糖尿病自然疗法（亚洲）研究中心营养师，从事用户个性化订制健康管理工作2年，运用营养学、中医养生等各种疗法，通过营养均衡饮食、健康生活教育和干预来预防和改善各种亚健康状态，恢复整体健康。）

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