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餐饮创业的十大技能（一）

来源：爱乐趣网时间：2020年11月10日 18:11

原标题：餐饮创业的十大技能（一）

编者按：秦鼎丰作为一家餐饮加盟管理，致力于打造最具影响力，最具投资价值的餐饮创业平台，以帮助更多人实现餐饮轻创业为企业愿景，小编最近整理一些许多餐饮创业者在创业初期遇到的弯路，供各位想自己创业的投资人参考。

餐饮作为目前做容易接触的创业机会，也成了想创业的投资人最佳首选的行业，没有之一。

一开始创业者或许总想干一点惊天动地的事，但最后总会向现实妥协，因为他们发现现实总比想象来得更猛烈。

为了卖点想破了头，为了选址走跛了脚，为了装修花光了钱，为了产品熬白了头……等一切都准备就绪，却发现不知道究竟哪个环节出了问题，业务停滞不前，努力似乎都白费了，于是陷入一片迷茫中。

一切的一切都只能说明餐饮创业不能光靠一股劲儿，埋头苦干，自我欣赏，（排除加盟或者有高人指导），不然下面10点最少要全部掌握透彻：

1、不会选址：随意性、凭感觉

认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢 ?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、饺子馆、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30，晚上 17:30-20:30，看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左右，100 个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。

2、不会和房东谈判：压低转让费

签订合同注意事项你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价钱，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开始出的价格低。

签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。

3、不会装修：想怎么装就怎么装

没有整体规划，钱花了效果没出来装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。想想肯德基，红色为主然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜色, 这样有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色为什么选择红色为主色调，是因为他的logo里主色调是红色。

4、不懂技术：不知道到哪里学

不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学，三是选择正规公司加盟，自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后，没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。

（未完待续）

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