《中国纪录》新媒体团队莅临武汉新洲凤娃古寨和古法红糖基地采风
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《中国纪录》新媒体 雷雨 周杰 於境源 李勋 汤国华 武汉新洲报道

梅花点点赞枝头,绿意昂昂催春来。正值秋冬交际的2020年11月7日,《中国纪录》新媒体采编团队抵达武汉市新洲区凤凰镇凤娃古寨和古法红糖生产基地采风。
“余红梅董事长的励志故事太多太感人了!真的值得我们学习!”采访团队成员先期抵达凤娃古寨,晚饭后,该古寨总经理周旺明在接待室边泡茶边侃侃聊叙:“我们古寨董事长的开拓创新经历符合国家当前倡导的多种民俗文化元素的发展励志精神:包括创业、创新、民俗传统文化!”

余红梅是武汉市新洲区人,本着“传承民俗文化,挖掘民间遗产”的宗旨,2012年,她注册了武汉余红梅园林仿古有限公司,2012年,出于对古建筑艺术及民俗文化的热爱,每年对此有不少的资金投入,截至目前,该公司共计投资5.5亿元,以明清古建筑艺术为特色,采取“修旧如旧”的工艺手法,将具有民俗文化特色的传统家具运用现代工艺进行整修,集加工生产、观光休闲、古文化博览与一体,占地近1800亩,规划为“一街四院五园”。其中“古玩一条街”、“民俗博物馆”、“博雅轩”、“紫云轩”已相继落成,博雅轩具备品尝佳肴,紫云轩具备品鉴茶文化等休闲旅游多功能于一体,建成为武汉市首家“民俗文化大观园”。

11月8日上午,《中国纪录》新媒体团队一行接着来到“点溪园”古法红糖基地采风。
古法红糖基地是一个集原料种植、生产加工、文化展示和休闲观光于一体的多功能产业基地,这里不仅环境优美,而且体验项目多样,在这里,可以亲眼见证“古法红糖”的初始生产、熬制和加工的全过程。

“点溪园”古法红糖产业基地创始人靖响林女士在接受采访时说:“在我小的时候,爷爷经常给我讲乡村趣味和他们年轻时做古法红糖的火热场景以及古法红糖的纯正口味,让人听着直流口水,于是心里就萌生一个梦想,一定要把祖辈的纯手工熬制红糖的独特技艺挖掘出来,然后去发扬光大。”怀揣着梦想和责任,靖响林女士不断地动员自己的先生回老家——武汉市新洲区凤凰镇毛冲村创办“点溪园古法红糖”生产基地。并将转换的近300亩土地都种植上了甘蔗,还吸收当地多余的农村劳动力,带动了我们当地村民共同致富。

“古法红糖”的熬制工艺非常复杂:将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液除去泥土、细菌、纤维等杂质,9口连环锅以小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等,不同的锅承担着不同的工序流程,历经“五榨三滤两浮一沉”,约数小时的熬制后,即可将红糖舀入模子,冷却成型。

来日方长摄影
整个熬糖工艺对于师傅的手艺要求极高,全过程没有计量,没有参数,没有仪表盘,全凭熬糖师傅的老到经验。

来日方长摄影
用古法熬制的红糖不同于其他红糖,“古法红糖”是从甘蔗中简单提取的粗糖,基本保留了甘蔗中所有的养分。

来日方长摄影
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用,还具有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。

“点溪园”古法红糖产业基地创始人靖响林女士向记者讲述创业经历时还说道:“一点一滴汇成溪流,厚积薄发……”这是‘点溪园’名字的由来,做人、做企业、做品牌都要脚踏实地。创业中,靖响林女士和丈夫始终坚持这份信念,克服重重困难,传承古法工艺,熬制优质红糖。

来日方长摄影
如今,“点溪园”古法红糖基地被越来越多人知晓,每天都有不少人前来旅游观光,并在甜蜜欢畅中品赏纯正甘味。
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