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陈芳：寻找古茶遗韵的湘妹子

来源：爱乐趣网时间：2020年11月07日 09:36

原标题：陈芳：寻找古茶遗韵的湘妹子

陈芳在整理茶叶。

经过古法制作的古树新茶。

红网时刻11月7日讯（记者杨斌通讯员惠金波）20多年前，一个湖南女孩跟随家人第一次踏入云南的远山，从此与云南茶结缘。那一次，她为灵魂找了一个永久的归宿——此生专当“做茶人”。

这个女孩就是“古树芳踪”茶业创始人陈芳，她来自湖南，足迹却遍布云南各个大山。“茶就是这样子，不施粉黛，素面朝天，苍绿了流年，浓缩了时光。让每个人，心甘情愿地走进来，深深喜欢，沉湎于它隐在深处的悸动中。”

“芳踪”从遥远的记忆说起

至今，陈芳犹记跟随家人坐着绿皮火车，一路颠簸，从湖南入贵州，辗转至四川泸州，再翻山越岭到云南，每次呆上半个月的情景。因为，那是她第一次看到参天古茶树。

那时，没有高速公路。一路上，陈芳一行要从云贵高原的山头或山腰穿行，行经悬崖绝壁处，万丈深渊。多年之后，这段崎岖山路成了陈芳日日夜夜独自来回穿行的见证和记忆。

这份遥远的记忆，在镇雄，在临沧，在大理，在思茅，在宝山，在泸沽湖畔，在玉龙雪山……在那一条条最深最深的石板巷子里，在那一座座最高最美的原始森林中。云南的茶——那时便在陈芳的记忆里神秘般存在、生根了。冥冥之中，她是一直是在寻茶的。

制茶：原汁原味纯粹天然

采摘的鲜叶，因为品种、土壤、阳光、湿度等内在外在要素的不同，而呈现出不一样的色泽形态，包括采摘嫩度、制茶工艺等制作方式会对最后成品有巨大的影响。一片茶叶，万分艰辛。如何才能不辜负古树鲜叶？

在陈芳的古茶树体验馆，茶鲜叶在通风的阴凉处——竹席上摊晾，摊晾目的是鲜茶叶发生物理变化，即茶叶中的水分自然蒸发的一个过程，散发青草气味，这保留了茶叶中许多原生内含物质如多酚氧化酶等活性物质，这也是制普洱生茶的第一步。在陈芳的另一处茶山，茶鲜叶在经过杀青揉搓成条后再晒青。晒青也成了古老的普洱茶毛茶制造法的最后一道工序。以自然的太阳晒干，从头到尾，循序古法。

茶或许会变，可茶人不变。“今生做茶，就用一颗孩子一样的心，认清茶叶的本质。简简单单做茶，明明白白做茶。”陈芳说。

来源：红网

作者：杨斌

编辑：陈加宁

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