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杏花村论坛名家云集话业态，酒旅融合成为产区发展重要方向

来源：爱乐趣网时间：2020年09月21日 17:28

原标题：杏花村论坛名家云集话业态，酒旅融合成为产区发展重要方向

9月19日至9月21日，以“举杯杏花品味世界”为主题的第四届山西（汾阳•杏花村）世界酒文化博览会在山西汾阳市盛大举行。作为本届酒博会的特色亮点之一，杏花村论坛因酒业大佬、行业领导、专家学者等名家云集，再一次同台对话探讨了酒文化、产业、技术及市场，碰撞思想勾画出酒业发展新蓝图，已成为推动产区发展的顶级论坛IP。

杏花村论坛至今已连续三年举办，早已形成重要的品牌效应。今年杏花村论坛以“酒+旅游”为关键词，聚焦文旅融合领域，专家学者们围绕酒旅融合与产区发展为主题进行深入交流探讨，针对白酒产业酒旅融合和产区的现状、问题、发展提出观点建议，共同把脉中国白酒发展，为丰富发展中国酒文化奉献智慧和力量，让外界更加关注山西白酒产业发展，让中国清香型白酒特别是汾酒品牌更响更亮。

中国酒业协会理事长宋书玉指出，产区是全球消费者对于名酒品牌价值的最重要判断标准之一，而酒旅融合发展则无疑为酒业绿色发展提供了新的契机。近年来，各大产区通过酒旅融合发展，在挖掘酿酒特色产业文化与丰富多彩的旅游资源有机结合方面，取得了十分明显的成效。白酒产区的转型升级，原有的工业遗产经过保护开发和再利用，重新赋能旅游价值。名酒产区带动的酒地标、酒公园、酒庄园、老酒坊等文旅项目精彩纷呈，酒旅融合让消费者深刻感受酒的魅力和当代风土人情，推进白酒行业从营销时代向体验时代转变，并成为酒文化传播的核心阵地。

汾酒副董事长、总经理谭忠豹指出，酒企与消费者的深度互动要注重体验、产区和特色。作为论坛的承办方，汾酒一直致力于把杏花村论坛打造成为政府、企业、协会三方共商、共建、共享的平台，能够让其成为探讨白酒行业发展大势的“博鳌”，世界酒业合作交流的“达沃斯”。

针对该如何打造推进酒旅融合发展，谭忠豹提出了三点设想。

首先，酒旅融合的核心是体验化。酒旅融合是消费者与酒企深度互动的过程，随着消费者品牌意识的不断增强，深入了解酿酒产区的生态、自然、风土之美，酒的酿造、文化、艺术、科技、健康等消费式体验已成为新的需求。消费者通过看、学、品、酿等过程完成了与白酒企业的亲密互动体验。酒旅融合不仅是简单的将酒企打造成旅游景点，而要通过观、学、做、品、酿、藏的手段，全方位丰富和提升消费者体验，重新定义和设计中国白酒的营销模式。

其次，酒旅融合的路径是产区化。酒旅融合是推动区域经济多元化发展的重要引擎，既要整合政府、协会、酒企、酒商、投资商、旅行社等各方之力，进行系统规划，又要融入区域文化与当地特色文化，结合旅游路线与酒类消费特点，走出一条适合当地经济社会发展的产区酒旅融合发展模式。因此，酒旅融合需要政府、白酒行业、旅游行业的系统谋划，统筹兼顾，从长期布局，从短期着手，真正把酒旅项目与社会、行业、消费者融合在一起。

第三，酒旅融合的价值是特色化。未来，酒旅融合不仅是白酒企业的单兵作战，而是白酒产区内酒企抱团发展的协同作战。在产区化发展的大背景下，各个白酒企业可以从原粮种植、生产酿造、采摘体验、文化传播、藏酒定制等不同层面满足追求个性的消费需求，不同酒企风格各异、定位不同，又统一于产区的整体规划，以美酒彰显旅游特色，以旅游为酒业赋能，实现互相促进、多方共赢的良性循环。

论坛期间，中国国家地理杂志社社长兼总编辑李栓科从地理学角度分享了什么是“产区”的概念，他表示，对中国白酒而言最应该推行的就是产地概念，只有产区把自然魅力、历史文化融合为一体的时候，产区才能赋予真正的品牌。陕西师范大学历史文化学院教授、博士生导师、《百家讲坛》讲师于赓哲则围绕“闻香之旅，有诗有酒有远方”作了主题演讲，他用幽默的案例提及中国白酒应当“讲中国故事”。

太原理工大学党委书记、网红教授郑强则围绕“科技创新与社会发展”作了主题演讲，他指出酒的历史就是中华民族的历史，并为吕梁产区的文旅之路建言。值得关注的是，就在本届酒博会开幕式上，汾酒董事长李秋喜正式授予郑强教授为汾酒集团战略发展高级顾问。此外，中国文化产业园区联盟主席、清大文产规划设计研究院院长李季以“酒旅融合的产区战略规划”为题给出专业的技术建议；途牛网副总裁王树柏则围绕“疫后旅游振兴的酒旅融合新机遇”作主题演讲。六大烈酒产区政府领导也围绕“酒旅融合，产区怎么干”举行圆桌会议，共同对话探讨酒旅融合与产区发展。

自2017年首届杏花村世界酒文化博览会举办以来，杏花村论坛围绕“酒+产业”“酒+国际化”“酒+文化”等主题进行了深度研讨，在中国白酒的版图上印上了深刻的“杏花村印记”。4年来，杏花村论坛影响和推动中国白酒产业发展，与遵义、宜宾、泸州、宿迁、亳州等世界烈酒产区深化合作，国内外酒界精英拓展交流，各类专家学者、文化大师同台论道，为推动中国白酒产业健康化、国际化、融合化发展发出杏花村声音，贡献杏花村智慧。

杏花村论坛影响和推动了吕梁白酒产业快速发展壮大，同时也推动了酒文化旅游产业融合发展。数据显示，吕梁白酒产量、产值和税收收入实现了三年翻一番的目标。未来，杏花村论坛将进一步加强与专家学者的沟通交流，充分汲取智慧与力量，按照形态融合业态协同的思路，全力做好酒旅融合发展大文章，加快建设富有魅力的酒文化旅游目的地。山西市场导报记者董晓飞

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