加码中秋市场，良品铺子研发推出鲜果月饼

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新京报讯（记者 王子扬）9月19日，新京报记者从休闲食品品牌良品铺子方面了解到，中秋消费月间，良品铺子推出了鲜果月饼，把行业首创水果保鲜技术运用在月饼馅料中。

2020（第二十六届）中国月饼文化节上，中国焙烤食品糖制品工业协会预测，今年月饼新品研发思路将更加开阔，健康时尚、美味营养、富有文化内涵、个性定制等仍是研发方向；同时，年轻消费群体的消费观念不容忽视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的“四新”月饼销量将有所增加。

此前，月饼中并没有鲜果月饼这一品类，定型支撑、控制水分、解决鲜果的颗粒度等一系列问题亟待解决。在研发中，良品铺子经过20多次打样，调整配方和工艺，最终发现熬制工艺可以最大程度保留水果的新鲜口感。

新京报记者 王子扬 图片来源 企业供图

编辑 李严 校对 赵琳

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