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“魁龙珠”里有智慧

来源：爱乐趣网时间：2020年08月31日 06:42

原标题：“魁龙珠”里有智慧

富春茶社。

来自网络

“早上皮包水，晚上水包皮。”扬州早茶，名目繁多的点心肯定是主角，但如果缺少一款好茶，茶社就有点徒有虚名了。论点心，有“包打天下”美名的富春包子必须亲尝，能与之相配的茶，当属“魁龙珠”。

上世纪80年代我来扬州上学，慕名走进富春茶社，就像刘姥姥进大观园，对什么都感到新鲜好奇。听说富春包子出名，自然要去尝鲜。大堂里一式的八仙桌、大条凳，随便找个角落坐下，点了两个三丁大包，就着一杯绿茶，细嚼慢咽，当了一回真正的扬州人。那时的包子，个头之大，能令今天精致的小包子无地自容，馅心之多，让我这个“土包子”直呼过瘾。那个茶更是清澈甘爽，喝后唇齿留香，回味无穷，问人才知叫“魁龙珠”。两个包子下肚，回到学校晚饭也省了，坐在教室晚自习，咂摸三丁包子的鲜美，回想“魁龙珠”茶的甘爽，“不辞长作扬州人”。工作之后，偶尔带外地朋友到富春吃早茶，总是对“魁龙珠”情有独钟。不管客人喜不喜欢，上来就向客人介绍。看到客人轻抿一口热气腾腾的茶，连声说好，我这个东道主更是喜不自禁。

一家茶社要想崭露头角、出类拔萃，除了特色点心菜肴外，一款好茶，无疑是角逐胜负的重要砝码。富春的先辈们看到了茶对茶社经营发展的重要性。富春茶社百年传承，“魁龙珠”茶是它赢得社会认可的一大因素。南来北往的游人、寻味而来的文人、风尘仆仆的商人在这里会集，甘洌清澈醇厚的好茶，成了他们互通贸易的由头、叙旧续谊的佐料、说古道今的谈资、激发灵感的契机。一杯“魁龙珠”，谁解其中味？茶客各有体悟，美美与共，不亦乐乎!

“魁龙珠”茶有大名气，背后是大智慧。历史上，扬州本地产茶不多，产出的茶也不像龙井那样有名。没有好茶，创造条件也要炮制一款好茶，这是富春人矢志不渝的追求。历史已经无从考证，经过多少人、多少年的研制，才有了富春“魁龙珠”。富春的先辈们，也许望着热气腾腾的包子会苦思冥想如何消食解腻，也许对着大快朵颐的食客虚心讨教如何茶食对路，也许趁着关门打烊的闲暇反复调兑配比，日积月累，终于以珠兰窨入龙井与魁针，让一茶有了三味，既有魁针之厚、龙井之清，又有珠兰之香。“一壶水煮三省茶”，“魁龙珠”就此横空出世，独领风骚。

一款“魁龙珠”流芳百年，历久弥新，生生不息，这是扬州的先人们留下的宝贵文化遗产。每当我品尝它，便会想起先人们善于借力、敢于突破的比拼精神，没有条件也要创造条件。龙井、魁针再有名，但都不是扬州的，可一经珠兰窨入，创新创造、艺术转化，就成为扬州人自己的。正如现在，又有谁说“魁龙珠”不是扬州的呢？

富春人别出心裁地制出“魁龙珠”茶，让扬州早茶名闻遐迩，这种创新创造、敢想敢干的精神，造就了让扬州人引以为豪的文化名片。如今，面对千帆竞发、百舸争流的大发展格局，又该以什么样的气度、智慧和办法，用扬州的“珠兰”去创造一个个“魁龙珠”呢？

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