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【谁知盘中餐】千里觅甜蕉

来源：爱乐趣网时间：2020年08月30日 19:00

原标题：【谁知盘中餐】千里觅甜蕉

央广网儋州8月30日消息（记者吴媚苗彭照赵初楠）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，当一捧捧稻谷、一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴，成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食3500万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？中国之声推出特别策划《谁知盘中餐》，30日推出《千里觅甜蕉》。

东经109度，北纬19度。海南儋州润德合作社香蕉种植基地

上午9点，一场小雨过后，我跟着合作社理事长郑加才来到基地，只见300多亩的红土地里早已布满了脚印。眼下正是香蕉采收季，蕉农们从清晨5、6点便忙活起来了。一株株抱团紧簇的香蕉，垂在三四米高的树上，压弯了枝干，正等待落地。

农技工人龙鹏河拿着镰刀，带着我们查看香蕉的长势。见哪棵成熟了，他便利落地开始挥刀：主干一刀，伸手把树拉弯，再砍个两三刀，一株挂有百来根香蕉的果实串便落在了肩头，这个重量可不轻，足足有60多斤。

挑工们紧随其后，一把竹担，两个铁钩，各勾起一整株香蕉，130多斤的重量就挂在了身上，他们却一个个健步如飞地挑出了香蕉地，快到我几乎要跟不上。下过雨的地里，挑工们的鞋全都踩成了红泥巴色，男人们索性光起膀子，汗水不停地滴落。挑工陈茂生说，香蕉容易烂，采收要快，自己一天来来回回，能挑3万多斤的香蕉。

陈茂生：（有时候）半夜2-3点就出来了，现在我们一天可以挑到5-6车。一车有3万多斤。

记者：几个人一起来挑呢？

陈茂生：今天是4个人，偶尔5、6个人。

记者：辛苦吧？

陈茂生：辛苦也没办法，为了生活。

海南岛是全国人民最重要的“果盘子”。果品好不好，是蕉农们最在乎的事。香蕉从幼苗到出果，要经历13个月左右的时间。郑加才细数这一年多里的所有环节：雨天、旱天分别该施什么肥，水该浇多少，叶片留几簇，大有讲究。尤其是香蕉出果后，每一个都要精心呵护。“工人会及时把上面这个花瓣给抹（摘）掉，抹（摘）的过程中会有这种蕉油流出来，我们拿纸巾把它粘住，免得蕉油往回流，这就保证了它的品质。”郑加才说。

这个过程就叫做“抹花”，是蕉农们公认的最繁琐的一道工序。郑加才说，一片基地里近万棵树，百来万个果实，每一个都要细细抹花。否则，抱团生长的香蕉，只要有一个坏果，就可能影响其余果实的生长，这没有任何的技术捷径，全靠人工的细心和耐心。而等香蕉长出好看的月牙形了，还得给它“穿上外衣”。郑加才说：“一颗果一到弯上去之后就拿这个珍珠棉，每一把给它卡住，等它弯上去时不用自己把自己刮伤，再套一个定型袋、一个纸袋，保证它不会被雨淋塌，不会起‘麻点’，品质不容易发变。”

但是，再精细的养护，也无法抵御香蕉最大的天敌——台风。走在地里，郑加才抚摸检查着用来固定香蕉树的小木架。他一般都会选在6、7月份育新苗，赶在来年8月，猛烈的秋台风来临之际，将果实收完。“风速比较小的时候，可以顶得住；台风大的话就报废了，这一年的投资就浪费了。来台风了就听天由命。”郑加才说。

润德合作社外香蕉打包加工流水线

摘下的香蕉，如果不做特殊处理，只能存放两三天。为了最大程度减少中间流程，实现当即筛选加工，当即运走，加工打包的流水线就设在了基地边上。而从遥远的海南岛运到祖国的大江南北，让香蕉在漫长的旅途中保持新鲜，也不是一件容易的事。

首先，工人们要用刀将一株株60多斤的香蕉“分解”成8、9串适合零售的分量，然后用清水过滤一遍杂质，再用符合国家农业标准的保鲜液焯一遍，进入转盘沥干。凭着经验，他们能在几秒内快速分出不同等次的果品，然后3到4串打包成一箱，抽干空气，搬运上车。为了和时间赛跑，大家都是站着工作的，而这一站，常常就是一整天。工人阿梅说：“半夜3点多就起床，一天打一大车，有1800多箱。这个工作很辛苦的，如果挑不出来就要搞到半夜。”

下午5点，满满一车18吨的香蕉，在海口秀英港待渡，等着过海。来自湖北鄂州的收购商周益兵格外小心。好在他提前查阅了天气，如果顺利，30多个小时之后就能到达目的地了。周益兵告诉记者：“要非常注意，它不能进水，时间不能长，运输时间长了香蕉容易腐烂。袋子要装好，箱子要装好，司机要盖好篷布。”

湖北鄂州市水果批发市场

第二天夜里10点，周益兵终于到了。海南香蕉品质好、名声大，这一路，还没到目的地，一车的香蕉就已经被订光了。他掀开篷布，检查分装，还好，几乎没有坏果，可以放心地去给各大商超和摊贩们送货了。

而天一亮，水果商陈春平把刚刚送来的香蕉摆上小店的货架就迎来了开门生意。她说，香蕉不容易存放，很多喜欢吃香蕉的老顾客都会起个大早来买最新鲜的那一批。亲手把这份来自北纬19度的香甜送进千家万户之前，她还会附上细心的叮嘱。“我们一般是按量多少进。我们的老顾客几乎每天都要买香蕉，但是我们一般会告诉买东西的人，如果一天吃不完就不要买那么多，免得浪费，毕竟是每个农民的辛苦汗水换来的。”陈春平说。

【我的收获】

在香蕉地里，没有谁的衣服是干的。大家顾不上擦汗、顾不上休息、甚至没有空说话，只有埋头争分夺秒地苦干。蕉农们一株株的细心养育，成就了果实成熟时一抹灿烂明媚的金黄；挑工们一肩肩的负重前行，传递着人们舌尖上回味无穷的香甜。那红泥地里的脚印、一百多斤重的扁担、一刻不停的流水线，都是这一切最好的见证。和土地打交道没有捷径，一分耕耘才能换来一分收获，而这每一分凝聚着多少人汗水的收获，都值得我们心怀感恩、倍加珍惜。

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