怀旧经典版红烧肉, 还原最初的美好

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这款红烧肉本是出自爷爷之手的，也是我的最爱，记得小时候我常常站在一旁看爷爷做饭，耳濡目染就学了不少本事，这也是我的一个爱好。现在爷爷年纪大了，我又远嫁他乡，自然也尝不到爷爷的手艺了。饭店里的红烧肉我也吃了不少，不是太腻就是调料味太重，完全尝不到肉香了。其实这款红烧肉非常简单，不如自己动手做吧。

其实这道菜很简单 ，最关键的部分就是炒糖色。一定要用小火小火小火。火太大糖还没化油就糊了，炒出来的肉是黑色，味苦。如果有条件的把水换成高汤最好，记得小时候爷爷经常拿鸡汤炖红烧肉。那个香味儿简直是终身难忘。最简单的调料和方法，做出最美味的红烧肉。最重要的是吃了健康。

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