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世界遗产日：非遗技艺匠人之心对话三位非遗匠人

来源：爱乐趣网时间：2021年06月12日 19:09

原标题：世界遗产日：非遗技艺匠人之心对话三位非遗匠人

6月12日是我国第16个文化和自然遗产日，记者采访了三位非物质文化遗产技艺传承人，铜雕、石刻、龙井制茶这些技艺都流传多年，在机器制作发达的今天，他们仍旧靠着自己双手精湛的技艺，传承着非遗文化。

铜雕

朱炳仁（央广网发李鑫摄）

朱炳仁，1944年11月生于浙江绍兴，国家级非物质文化遗产“铜雕技艺”唯一传承人。

140多年前，清同治年间，绍兴“铜铺一条街”闻名遐迩。

然而，受战乱的影响，中国曾有几十年的“铜断代”。改革开放初期，随着社会主义市场化的出现，许多开商铺的店家需要在店门口悬挂铜招牌来招揽生意。朱炳仁和他的兄弟就从做铜字、铜牌开始，用锻铜制作的书法铜字，恢复祖业并开创了新的铜建筑事业。

朱炳仁（央广网发李鑫摄）

铜雕，首先要把铜进行高温锻造，温度会达到1080度。在烧的通红软化的铜上进行造型，雕刻。

朱炳仁说，技艺不怕难，难的是热爱。只要热爱，就能学会，只要用心，就能做好。要做好铜雕，需要对这一行非常热爱，把它当成终身职业。这样才能够继承前人，又不拘泥于前者，敢于打破传统模式进行创新，把铜文化和其他不同领域文化相交融，做出自己的特色。

石刻

刘允祥（央广网发梁烨摄）

在我国几千年文明历史的进程中，留下了大批丰富而灿烂的文化遗迹，石刻就是其中一种。今年93岁的刘允祥从13岁开始跟随长辈学习石刻。

石刻，有整、磨、刻、掏、剃、刮五种技巧，在硬度为2.6的青石上刻字，这不仅要有书法的基础，还要靠手里力道的把握，力道轻了，刻不出纹路，力道重了，又会刻坏石料。一个锤子、一把凿子，每一个字都要靠一锤一锤敲打出来。

刘允祥将南方的刻工的细腻、刀法柔和、形态精巧与北方石刻的刀法坚硬、雕工粗犷、造型大气相结合，创造出运刀转折顿挫、凹凸起伏的雕刻技法。

位于周恩来故居的石刻（央广网发梁烨摄）

在周恩来故居，刘允祥曾经用了整整70天，刻下了30块石碑的碑文，在周恩来总理百年诞辰期间，老人还自己花钱买了石头，刻下“为中华崛起而读书”几个大字，送到了周恩来童年读书处。

老人说，人在刀就在，刀在石刻艺术就在。

龙井制茶

樊生华（央广网发林侃摄）

炒制龙井茶的铁锅温度有220多度，龙井茶炒制大师的手要在这个温度的锅里进行反复翻炒，才能炒出味甘形美的龙井茶。

今年60岁的樊生华从13岁就开始跟着家人学习炒茶，刚开始手艺生疏，经常被烫得满手水泡，就是在多年的手艺历练中，练成了一双“铁砂掌”。

炒茶（央广网发林侃摄）

高级西湖龙井茶全凭一双手在铁锅中不断变换手法炒制而成。炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“十大手法”，精深奥妙。炒制过程中，炒茶者根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，灵活地变化手法，调节手炒的力量。只有技艺娴熟的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。

龙井以细嫩著称，500克的特级成品茶由3万多朵完整嫩芽叶组成，整个制茶过程需要历经上十道工序，可以说，“龙井是靠一颗一颗摸出来的”，与其说是制茶，还不如说是在雕刻一件精美的艺术品。

在四十多年与龙井茶相伴的过程中，樊生华用自己的一双“铁砂掌“完成了一片叶子的凤凰涅槃，更用自己的两个巴掌制作出了有些科技也无法取代的西湖龙井茶。

如今，石刻有了机器刻刀，龙井茶有机器炒制，铜雕也有了机器雕琢。但非遗传承人的手艺人在，他们用自己的匠心，传承着博大精深的中华文化。（总台央视记者梁烨林侃）

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