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贤合庄多店未撑过一年，加盟费净赚3.2亿，明星为何热衷于搞餐饮？

来源：爱乐趣网时间：2021年06月11日 15:40

　　【贤合庄多店未撑过一年，加盟费净赚3.2亿，#明星为何热衷于搞餐饮#？[并不简单]】近日，#国内多家贤合庄倒闭注销#引发热议。报道显示，2019年，贤合庄引入四川至膳品牌管理有限公司开展运作后，从2019年到2020年开出700多家，平均一天一家。截至目前，全国加盟店已突破800家，遍布300多个城市。其中8个月内，就新增了300家门店。这样的发展速度和庞大的“餐饮体”让业内震惊。每日经济新闻核算的一组数据为：按照每家近40万的加盟费计算，就将拿下高达3.2亿的加盟费。

　　实际上，“贵”是明星餐饮最普遍的槽点。根据“时光电影工厂”统计，刘嘉玲小S的泰式火锅店人均消费410元，成龙和谢霆锋的港式餐厅人均消费800多元，徐峥的日料店更是被誉为价格“天花板”。郑恺的火锅店火凤祥人均消费200元；黄晓明的烧江南烤肉（成都太古里店）人均116元。

　　此同时，明星餐饮“暴雷”并不罕见。比如薛之谦的“上上谦”火锅餐具中被检出大肠菌群，贤合庄也被报道称“臭牛肉直接售卖”，包贝尔的辣庄火锅店则是以牛血冒充鸭血，也都在透支市场的信任度。最残酷的一面，是明星餐饮的难以长久。早期明星餐饮代表，任泉、李冰冰和黄晓明等六位明星合开的热辣壹号，在去年9月全部关门；郭德纲的“郭家菜”、赵薇的“乐福餐厅”等也都先后倒闭。除此之外，孙艺洲的灶门坎卤味烧烤在北京两家店皆显示“歇业关闭”，2月份也被爆出拖欠货款。

　　当下，明星餐饮已进入到“明星餐饮品牌+专业运营机构”阶段，以贤合庄背后的至膳品牌为例，其同时还拢聚了黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼先生等，加盟店也成为这一时期的典型特色。有媒体报道郑恺火凤祥的加盟费为28万元，如今已有500多家门店。加盟店的高速发展下，可观的加盟费让流量变现加速，但拿着钱即可入局的加盟商是否会急于变现、回本而触碰餐饮业的红线呢？

　　每次明星店被爆出问题，明星被追责时几乎都异口同声地道歉并表示“绝不姑息”，更早之前包贝尔也曾表示“参与投资，确实在日常管理中参与较少”，总部也在之后暂停加盟业务。（21财闻汇）