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红楼梦：贾府没落的根源是什么？刘姥姥通过一道菜道出答案

来源：爱乐趣网时间：2021年04月28日 13:19

原标题：红楼梦：贾府没落的根源是什么？刘姥姥通过一道菜道出答案

原创 · 04/08 23:48 文中话江湖

所谓天下大势，物极必反，盛极必衰，正是应照了《红楼梦》中四大家族的境遇。四大家族在早些年如日中天，而后期却是如日落西山，无法挽回了。

就拿四大家族之首的贾府来举例，在贾代善等人的苦心经营下，贾府站稳脚跟并成为了京城首屈一指的大家族。而几十年后贾府衰败的原因有很多，子孙中没有中流砥柱，要么是风流成性的人物，要么是无才无能的平庸之辈，为了撑面子而花销颇多，府中日常生活奢侈浪费而进账十分惨淡……就拿元春省亲这件事，府中仅是买伶官儿就花费了三万两银子！何况是建造了那么美轮美奂，巧夺天工般的大观园呢？难怪贾蓉曾说要是再省一次亲，贾府怕是承受不住了。

与贾府对比最强烈的，就是刘姥姥一家人了，刘姥姥以及女儿女婿的生活十分艰难，因此前来荣国府攀亲戚求救济。刘姥姥这个老太太滑稽可爱，入大观园之后便赢得了很多人的喜爱，尤其是王熙凤和贾母。因此王熙凤和贾母王夫人总是会赏给她一些用品，请她用饭。

其中有一次，刘姥姥谈到家中菜地里种了不少的茄子，因此吃饭的菜大多都是茄子，王熙凤听了笑着说让刘姥姥尝一下她们荣国府的茄子，与家中菜常菜中的茄子味道可有不同。刘姥姥十分诧异，她回道茄子的味道怎么会有不一样，若是茄子能吃出不同的味道，那么农民们都不用种田了直接改种茄子得了。

对于刘姥姥的话，王熙凤笑而不语。而让刘姥姥吃的这道菜，就是茄鲞（xiǎng)，以茄子为主菜，配有鸡胸腹肉以及精肉、菌菇、干果等食材，看着茄子确实不出彩，但是这相配的食材寻常人家压根儿都负担不起！而且这制作的工序也是相当的复杂，需要经验丰富的厨师将食材切成小颗粒，经过了炸、干、封、拌、收汁等过程之后这道菜才算是真正完成了。如此看来，这道菜还真是非富即贵之家才能吃得起啊！

果真，刘姥姥吃了一口之后回味无穷，不禁感叹我的佛祖啊！但是笔者认为，刘姥姥的这句感叹包含了两种意思，一种是这个味道太棒了，让人回味无穷！另一种应该就是，这穷酸茄子居然舍得用十几只鸡胸腹肉来配，实在是太铺张浪费了！