首页资讯普洱“碎银子”居然有黏合剂？劝你别交智商税，看完你就信了！

普洱“碎银子”居然有黏合剂？劝你别交智商税，看完你就信了！

来源：爱乐趣网时间：2021年04月28日 11:03

原标题：普洱“碎银子”居然有黏合剂？劝你别交智商税，看完你就信了！

对于碎银子和老茶头，一直以来就备受茶友们的关注，有人说碎银子就是老茶头，也有人说它俩完全是两回事，今天小茶就带大家简单的聊一下。

老茶头

老茶头其实是人工渥堆时形成的块状茶。

普洱熟茶发酵时，茶堆中间会升温，为了避免温度太高造成烧堆，所以需要及时翻堆。而茶叶在发酵的过程中，会分泌出一些果胶，因为果胶有粘性，逐渐就会把茶叶黏在一块，形成一团团的茶疙瘩。

翻堆频率高的老茶头比较松，而翻堆频率不高，堆子大，茶叶压的瓷实，老茶头就会比较紧结。

发酵完后，一般会把茶疙瘩挑拣出来，解开后再放到茶堆里。但是有些粘的太牢，分解开会破坏掉茶叶，就把这些另放一堆，这些就是老茶头。

结块的老茶头茶块外面发酵充分，但内部还没完全发酵，所以，老茶头既有熟茶的陈香，又有生茶的干爽。

刚出来的老茶头一般有如下特征：

1、因为老茶头是在渥堆时随机黏在一起的，所以容易大小不一，形状不规则，而且很毛糙。

2、由于车间环境、人为作业等等，可能杂质较多，比如会有毛发、灰尘等夹杂物。

所以，上市的老茶头会经过一系列处理，比如切割成大小一致、较为规整的颗粒状茶头，去除杂质，人工拣剔，中高温烘干等工序。

碎银子

关于碎银子，茶友们应该听过这样一句话：“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”，可这碎银子到底是何方神圣，能让普洱茶甘拜下风？

碎银子是在古树老茶头的基础上，通过机器重力挤压后切割成的均匀小块，最后经反复筛选后精制而成，碎银子又名茶化石。正品茶化石能泡30泡，叶底也很紧实，不会明显膨胀。

但是网上对此不禁有质疑的声音：很多人认为碎银子是最好的老茶头，那经过人工混合后自然裹在一起形成的碎银子，即便紧结度很高，但不至于泡不开、煮不散啊？

现在市面上充斥各种各样的碎银子，有些小厂家可能没那么多老茶头，不用老茶头的原料，而是直接将质量参差不齐的熟茶打碎，甚至在制造过程中会使用黏合剂来蒙骗消费者，那么，怎么鉴别碎银子的好坏呢？

1、看外观

从外观看，优质碎银子形状圆滑紧致，无任何霉变现象，颜色自然，而且没有其它杂质；

而劣质的碎银子，外观比较毛糙，颜色杂，而且松散不紧实。

2、尝滋味

碎银子的味道，有原味及糯香两种，糯香味其实就是在里面加了打碎的糯香叶。

而假的碎银子茶汤淡薄，水味重，或者有刺激性的糯香味而没有茶味，有的还夹杂着霉味、堆味，品饮后喉咙不清爽，有燥热感，还伴有锁喉的感觉。

3、看耐泡度

好的碎银子泡20泡属于正常，而且叶底紧实，不会明显膨胀松散；而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开。

碎银子并不稀奇，也没有特别玄乎的功效，我们不必神话它，当然也没必要将它妖魔化，以平常心对待就好。

尤其值得提醒的是，现在碎银子市场鱼龙混杂，选择碎银子时，一定要注意安全性，最好选择大厂、大品牌的碎银子，这样质量才有保障。

最后，如果你觉得这篇文章对你有用的话，别忘了给小茶点点关注，多多转发哦，多谢啦！

责任编辑：