从来，佳茗似佳人

原标题：从来，佳茗似佳人

茶道丨香道丨诗词丨文学丨人文丨养生

苏东坡有云：“从来佳茗似佳人。”

中国人自古喜爱品茶，吴自牧曾在《梦梁录》中将“品茗”称为四大雅事之一。一盏清香淡雅的佳茗，无论是明亮通透如甘露的茶汤，还是甘甜清冽似山泉的滋味，或是回味悠久若空谷之兰的茶韵，都似佳人般带来诗意的享受。

古人品茗，追求的不仅是茶的滋味，也不仅为茶的高扬香气，更在意于超越茶之外的东西——品茗带来的旷然意境，于茶中遗世独立的个人风骨。

从来，佳茗都似佳人，气质由内而外。

❀茶汤无瑕，如冰清佳人❀

古人品茶，以茶汤为美，以沫餑为精华。

沫餑，是击拂茶汤时在茶汤表面形成的泡沫状物质，纯净无瑕如冰清佳人。

唐代煎茶，讲究“沫餑如华“。陆羽在《茶经》中说：“沫餑，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。”煎茶历经三沸方可培育出沫饽，一沸加盐，二沸舀出一瓢水再下茶末，三沸则将舀出的水倒入锅中止沸，即可得到沫饽。

宋人点茶，则讲究茶汤美如“疏星淡月”。以茶筅击打茶汤，使茶汤泛起泡沫，颜色逐渐从翠绿、奶绿变成奶白，直至泛起满碗的雪花，好似“镜中花”、“水中月”，美如月下佳人。

杜育在《荈赋》中将沫餑描述得极美：“惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。”那点点泛着光芒的沫餑，如积雪般焕发光彩，似春天的繁花般盛开。

清代张潮在《幽梦影》中说：“所谓美人者，以花为貌。”美人如花似玉，这无瑕的茶汤，不正是冰清玉洁的佳人在水中盛开，绽放光彩。

从来，无瑕茶汤如冰清佳人。

❀茶香沁雅，若优雅佳人❀

中国人品茶，既要茶汤美，亦要茶香雅。

清雅沁心的茶香是一种近乎诗意般的风雅感受，茶因香而化身优雅的佳人。

茶香是茶汤未至香已至，茶汤入喉香满全身。闻着香，喝着香，入口香，唇齿香，茶香四溢沁萦绕全身，由内而外散发天然馨香，好似翩翩起舞的优雅佳人。

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中将茶香与名贵香料相媲美：“茶有真香，非龙麝可拟。入盏，则馨香四达，秋爽洒然。”茶的本真之香，比龙涎香与麝香还馥郁，气韵和美，优雅四溢，好似秋天般清爽怡人。

黄庭坚在《品令·茶词》中的茶香则是意境十足：“味浓香永。醉乡路、成佳境。”煎的茶汤香气持久，杯盏入喉，身心沉醉于茶香中，仿佛置身仙境，如梦如幻。

《红楼梦》中曹雪芹笔下的佳人是：“仙袂乍飘兮，闻麝兰之馥郁。”仙气飘飘，香气馥郁的佳人，恰如那清香的佳茗般清雅。

从来，沁雅茶香若优雅佳人。

❀茶韵悠远，是隽永佳人❀

品茶最重要的是品，甘润醇滑的茶汤，品之心旷神怡，茶韵悠久，如同隽永的佳人般，令人回味无穷。

若论对品茶的领悟，我想再也没有比卢仝的《七碗茶诗》意境更美妙幽远。

“一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

茶，可以让人变得平静宁和，消除烦恼忧虑，忘却凡尘俗世，瞬间肌骨清透，仿佛豁然开通，羽化成仙，乘风归去。于诗人而言，品茶品的不仅仅是茶，而是茶中的无尽韵味，是“只可意会不可言传”的旷达意境。

都说美人在骨不在皮，由内而外的气质，如幽兰般深远。悠远的茶韵，超然脱俗的茶中意境，就是气质脱俗的隽永佳人。

明人刘源长《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”

佳茗如佳人，从茶汤到香气再到滋味都妙不可言，让人沉浸其中，享受清茶带来的无尽韵味。

也许，我们最初喜欢饮茶是因为茶的味道，最终痴迷于茶是因为品茶之外的超然意境。佳茗，如佳人般，从内到外，气质俱佳。

我们不正如这佳茗，始于颜值，终于内质。

微博@清韵美学

淘宝店@松月轩生活美学

注：部分图片来源于网络，如有侵权，联系删

责任编辑：

相关知识

从来，佳茗似佳人
苏东坡：从来佳茗似佳人
喜欢菊花，不如养盆“稀世名菊”，似佳人起舞，卓越不凡
贵州铜仁：茶晓芬芳 等君品佳茗
新书推荐∣《苏东坡传》：讲述一代文豪苏东坡的快意人生
中山茶艺师培训禅茶一味淡久生香
每日一诗 | 《佳人》
佳人公子，对颂风雅！
元夕佳人齐登场……
龙井，你来自贵州？

网址: 从来，佳茗似佳人 https://www.alq5.com/newsview292624.html