一份臭豆腐，如何逆袭成小吃界的“黑马”？究竟如何形成？

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在这次疫情之下，餐饮业算的上是“哀嚎遍野”，不少餐饮店都受到了波及，即使是在这样的情况之下，依旧涌现出一些优质的品牌，有的实现营收逆增长，有的门店不减反增，直接达到以往定下来的业绩指标。

在这样的情况下，一份被人小瞧得臭豆腐凸显出它的优势来，由于是小吃所需要的费用并不是特别的大，这也使得不少人在疫情后选择加入其中，虽然每一份赚的都是小钱，但努力一下每天卖出几百份是没有一丁点儿问题的。

没错，这份臭豆腐正是云香心派！要知道一句话，在逆境中突围，缺的从来都不是勇气，而是反脆弱的能力。要想成为强者一定要面对各种困难！云香心派臭豆腐直面这样的困难，以迎难而上的姿态去迎接挑战，才能在疫情后逆流而上。

一般而言，餐饮业的店铺选址都基于住宅区以及商圈附近，只不过一些味道较大的小吃会靠近商圈。比如有代表性的臭豆腐、螺狮粉，基本上很少会在商场里看见这两种，有也只是螺狮粉减轻了“臭味”。

正月壹公司旗下的云香心派直营店都靠近商圈，人流量很大，客流量也会随之上升，若是一个合作店铺，总部会根据合作人的周边环境来协助其选择合适的门店位置。不要小瞧那小小的一间门店，所带来的利润是不少人想象不到的。

疫情过后，不少人都开始“勒紧裤腰带”生活，再也不能像以往那样大鱼大肉的吃着，如果特别想吃一份臭豆腐还是可以的，毕竟小份五元，大份十元。再加上与外卖平台进行合作后，订单增加收入自然就呈现出直线上涨。

而且一间云香心派臭豆腐店所需要的工作人员并不太多，合作商开的店铺可以自己做老板也能请别人来做，一两名服务员即可。而且开店时间可以随着季节来走，夏天可以在傍晚的时候开店，冬季的时候可以中午的时候开店，有一定的灵活性。

管理方面也不用担心，正月壹公司在培训技术的时候会一并教给大家，这也能激发出合作商的潜力，让原本比较脆弱和不确定性的经营环境变得明朗起来。众所周知，臭豆腐是长沙的特产，很多人并不是特别喜欢这个味道。

经过正月壹公司的专业团队进行一次又一次的改良，让臭豆腐更加能让人接受，这也是为什么会有越来越多的人喜欢上云香心派臭豆腐！再加上不断跟进学习，使得整个团队更上一层楼。

自然而然，这份臭豆腐成为小吃界的“黑马”不是没有理由，这个年轻的品牌迸发着青春活力，让人与人之间的关系更进一步。这也是为什么正月壹公司会在短短两年的时间内将云香心派在全国拥有一千家的合作商，若你也想创业，不如就来正月壹！

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