首页资讯海南走透透之“吃”在海南

海南走透透之“吃”在海南

来源：爱乐趣网时间：2021-04-19 18:12

原标题：海南走透透之“吃”在海南来源：央视新闻客户端

正在举行的博鳌亚洲论坛2021年年会，也让海南备受关注。跟随记者去海南走透透，品尝特色小吃，感受当地的风土人情。

总台央视记者宋菀：今天您“架大三”了吗？“架大三”是海南话里吃早餐的意思。说到海南传统早餐，当地人一定会告诉您要去吃粉。今天我就带您去海口的这家老店，品尝一下海南的汤粉和腌粉。

早上八点，这家店已经坐满了食客。一人一碗粉，嗦出了幸福的味道。

总台央视记者宋菀：我点的这碗腌粉，是这家店的主打，您看这里除了粉之外，还有很多配料。卤汁是腌粉的灵魂，腌粉好不好吃，全靠这里的卤汁。吃之前要先把卤汁搅拌一下。卤汁有点甜，还有点中药味道，是很清香的，不苦，味道很特别。再加上肉的香、炸物的脆，这些味道混合在一起恰到好处。

海南的早餐店店面都不大，但来来往往的食客却络绎不绝。一上午忙活下来，大厨何延彪终于有个空闲吃口粉。

海口福光特味汤粉厨师何延彪：这就等于午饭吃。

记者：海南人为什么这么喜欢吃粉？

海口福光特味汤粉厨师何延彪：一方水土养一方人嘛，海南这个特色就是中意这个大米粉，有些客人天天基本都来吃，一天不喝上这个汤，他就觉得浑身不自在。

记者：已经成为一种习惯了。

海口福光特味汤粉厨师何延彪：对。

几十年来，这家老店一直都在，街坊邻居的记忆也保留在这一碗粉中。

顾客：伴随着我们的爱情，因为我跟我老公认识、谈恋爱、结婚，有两个孩子，只要有空就会来这吃，全家老老少少都会来这吃。

总台央视记者宋菀：在海口，每一条街，每一个小巷都会藏着一家老爸茶店，店面大多装修朴素，一壶茶，一两个面包，人们在这里谈天说地。几十块钱就能坐上一下午。

老爸茶原本是返乡华侨的休闲去处，如今也成为海南的一道风景，在海口老爸茶就有上千家。遍地开花的老爸茶，每一家都有独门杀手锏，像这家店，单凭一张烙饼就享誉一方。

总台央视记者宋菀：这盘烙饼是这个店里的特色，我排了五六分钟的队才买到，烙饼是油炸的，要配上酱汁来吃（品尝）这个酱汁是酸甜口味的，很解油腻。在这里喝老爸茶，除了点心之外，肯定少不了茶（喝红茶）烙饼配红茶，这滋味，很海南。

茶店中，往往人头攒动，烟气缭绕，声浪汹汹。在这里，您可以感受海南热闹朴实的市井气，体验海南人所享受的“慢生活”。

顾客：不来心里就会难受。

记者：为什么不来心里会难受？

顾客：就是一种牵挂，这是骨髓里的家乡的那种味道，记忆里的传承。

是的，对于海南人来说，这种记忆里的味道还有清补凉、文昌鸡，东山羊等等各式各样的特色美食，游客们通过这些食物，能够感受到当地不一样的风土人情。如今随着海南建设自由贸易港，各项新政不断出台，会有更多的人来到海南，品尝到这些多元化的美食滋味，感受不一样的海南生活。（总台央视记者宋菀李子国）

（编辑汤嘉铭）