无论白毫银针、白牡丹、寿眉，找我鉴茶的时候，请多给我一点样品

原标题：无论白毫银针、白牡丹、寿眉，找我鉴茶的时候，请多给我一点样品

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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

今天想写写我的鉴茶经历。

这么多年来，几乎每一年，每一月，每一天，都会碰到有茶友来要求鉴茶。

看到的茶，也是五花八门，估计，将来可以写一个系列，把碰到的各种奇茶异茶，在不影响到茶友面子的情况下，分享给大家看一看。

也算是造福大众了。

——题记

《1》

某天，有一位茶友来求鉴茶。

发了五根银针的图片给我。

问，帮我看看这茶怎么样？

手机屏幕旁边的村姑陈，瞬间石化。

五根银针呢，才五根，从左数到右，从右数到左，都只有五根。

这么少的数量，在一批茶当中完全没有代表性的一个数量，怎么鉴呢？

若是这五根，是表层的，或者是箱底的，那就更不具代表性了。

不具备代表性的茶，鉴定了它们，也不能代表这一批茶的属性。

然而，茶友说，只抓了这一小撮，没别的了。

巧妇难为无米之炊，量少，也得鉴。

尤其，李麻花还在一边刺激我：五根茶你就鉴不动了？你太菜了！

哼哼，妥妥的挑衅。

鉴。

把那五根银针，放大，一颗一颗细看，从梗的长度，到芽头的肥瘦，到白毫的密度，到护旗的大小，再到芽底的颜色。

最后终于，有了答案：是一批外地银针。

并且，其中有一颗，像是牡丹王抽针的——芽头太细太长，梗也很长很细，不是台地白毫银针的样子。

但由于只有一根表现出这种抽针的特质，并不敢肯定整批都是抽针，或者有百分之多少是抽针。

这就是我开头所言，希望鉴茶的时候，能多一些茶给我，这样做判断才不会偏颇，才更加全面。

《2》

其实，能有五颗银针鉴，已经很好了。

在三四年前，我最经常碰到的情形是，有茶友发来一张图片，求鉴定。

图片里，是一块饼，包在一张白底印花的棉纸里——看不到饼的颜色，叶片的条形，只能看到那张包饼的纸。

然后茶友要求你帮他鉴饼。

饼呢，饼呢，只有纸，没有饼。

确定是鉴饼，不是鉴那张包着饼的纸么？村姑陈内牛满面。

只能认命地细看那张纸。

放大看肌理，看纹路，看颜色，看陈旧程度，看有没有霉点，看字迹的印刷效果，看墨迹的浓淡，看图案的新旧......

一点一点地观察，拿出刑侦系的专业素养，来鉴定这张包饼的纸。

早些年的印刷技术，其实是比较老旧的，包括机器，包括墨水。

早些年的造纸技术，也是比较不发达的，那些纸，独有的纹理，独有的那种落后技术的痕迹，是现代的新设备和新技术永远“做旧”不出来的。

就像那些修复的古厝，乍一看，像是旧的。但细细看上去，摸上去，就知道是新做了的。

那触感，那嗅觉，包括刷子的纹理，都是新的。

包括图案设计，早些年的茶饼包装设计图库，和现在也是大大不同的。当年有的图案，现在未必还会有。同样，现在有的图案，早些年也不会有。

就像从前装白茶的纸箱，顶多是五层瓦楞纸，而现在，是五层加厚特硬瓦楞纸，出口级的，摸上去硬度，厚薄度，纸张的细腻程度，都是不一样的。

外行不懂，内行，一看便知。

这些知识，别问我都是怎么学会的——这要感谢那些粗心的、老让我鉴饼纸不给我看饼的茶友，为了完成任务，当年的村姑陈，非常努力认真在研究那些饼纸和纸箱。

以致于这些年来，包饼的纸的印刷技术演变，图案设计风格演变，我居然大家都懂。

真真是又学会了一门奇怪的东西。

画外音（李麻花）：你人奇怪，学的东西自然奇怪。

《3》

其实，鉴茶，鉴包茶的纸，鉴装茶的箱子，这些都是有形之物，还不算难。

最难的是，有直肠子的茶友，动不动来问，你觉得XXX家的茶怎么样？

呃，这个真的好难。

我从小就没有学会面对这种“点评某人”的问题，“点评某物”还行，一到人，我就卡壳了。

记得刚出来实习的时候，在报社，某天，跟带我的师傅一起去见集团最大的领导。

这位领导问起另外一位实习生，是另外一个师傅在带的。

说现在正缺人，这位实习生设计水平如何？能不能招进来做美编？

我当场哑掉，不知道该如何回答。

如果说好吧，但明显就没有太多经验，万一招进来之后名不符实，大领导岂是不要怪我们当初举荐非人？

如果说不好吧，在背后后说人坏话，肯定不好。

正在为难间，我师傅说话了。他沉吟片刻，含蓄地说，鉴赏能力是有的，创作能力还待加强。

领导听完直点头。我的心也在那一刻放了下来。

不由得对师傅竖起了大拇指，果然是老江湖，话说得滴水不漏，佩服佩服。

然而，我一直没有学会这种技能，尤其在做茶之后，被茶友问起某某同行家的茶好不好时，又仿佛回到了当年做实习生的时候，被领导问起另外一个实习生时的那尴尬场面。

所以，请大家不要再问村姑陈“XXX家的茶好不好”这样的问题了吧。

这个真的好难回答。

说好吧，万一茶友买了觉得不好，岂不会来怪罪于我。

说不好吧，又枉作小人，平白得罪了同行，何苦来哉？

其实，一个品牌的茶好不好，群众的眼睛是雪亮的。随便到哪个茶圈里一打听，都能听到一大车八卦。

好与不好，自己便可以做出判断了。

《4》

其实，这世上也没有真正意义上的好，与不好。

只有适合，与不适合。

张三丰很好吧，但不适合郭襄。令狐冲很好吧，但不适合岳灵珊。薜宝钗很好吧，但不适合贾宝玉。

适合自己的价格，适合自己的口味，那就是好。

反之，再好，也是别人的好，不是自己的好。

就像李麻花，浑身缺点。

又爱花钱，又粗心大意，还说话不经大脑，被人卖了还会帮人数钱......但她单纯啊，有正义感啊，敢迎难而上啊。

太姥山上那么黑的天，那么大的雾，那么陡峭的山路，她从来没怕过。

有瑕，但不掩瑜，这就是好。

某次，李老爹病了，住在医院里，李麻花从外地哭到福州，把车扔在违停地段就直奔病房，抱着老李就一通摇晃：老爹，你不能死啊.....

后来老李病愈出院，跟人家笑着说，我差点不行的时候，就想着我女儿叫我不要死，就没敢去见马克思。

我脑补了一下李麻花去找马克思砸场子的画面，不禁莞尔。

《5》

还是想请求茶友们，下次鉴茶的时候，多给一些样品，这样才能更全面，更不会出错。

还有，不要再给我看一张饼纸了。

虽然那张纸上也能看出很多东西来，但我们要jt鉴的是饼，看饼不是更直观么？看饼才能看出更多问题来。

还是把饼拆出来给我看吧。

村姑陈毕竟不是孙猴子，没有火眼金睛。

雾里看花，是不成的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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