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一份关于收藏葵小茗白茶的进阶“秘籍”

来源：爱乐趣网时间：2021年04月09日 10:23

原标题：一份关于收藏葵小茗白茶的进阶“秘籍”

茶行业非常流行这样一句话：“存钱不如存茶”，喝老茶，藏新茶，懂白茶，已经成为了白茶爱好者的一种风气。近十年来，白茶由外销转至国内，在福鼎茶人的品质坚持下，白茶的涨幅每年都稳定保持在20-30%。

白茶存放的过程中，在活性酶的持续作用下，茶中的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等慢慢转化为芳香类物质；使白茶的滋味和汤色不断变化，不仅更耐泡，药用功效也越来越高。

一款值得收藏的优质白茶只要把握住「产区、工艺、仓储」三大原则，就可以在收藏白茶的路上不致走歪。

对于老茶客来说，囤茶如囤粮，但前提是得底子好。产地与选料决定了白茶的丰富底蕴，也决定了后期转化的无限可能性。

工艺到位则是基础+必备条件，若是工艺不到位，茶再怎么存也未必转化得当。同时，要求茶叶的含水率，符合储藏标准。目前国标中要求白茶的含水率为7%，然而坊间普遍认同若长期存放，含水率在5%以下最佳，更能减轻茶友们后期存茶的风险。

至于入手老白茶还是新白茶，只需把握“存新喝老”的理念即可。新茶茶性寒凉，每年预留少量尝鲜后，多数是收藏个三五年后品饮；同时相对老白茶而言，当年新茶的价格更实在。

重要的是，从新茶开始囤入，它的存储状态自己可以了然于心，这就规避了一些年份老茶可能会经历的周转。另一方面，存茶本身就有乐趣，可以亲历白茶逐年转化，感受到每一年都不尽相同的滋味变化。

若想长期喝到转化优良的白茶，正确的储藏方式显得格外重要。不同于需要冰箱低温储藏的绿茶，白茶只需在常温下储存。但在此过程中，干燥通风、避光防潮、避免异味却是不可忽视的三大要素。

目前国标要求储藏白茶的环境温度为25℃以下，相对湿度50%以下，然而实际储藏时，环境温度一般在25-30℃之间，因为温度过低则抑制酶的活性，大大减缓其转化的速度；温度过高则容易导致白茶香气分子逃逸，影响风味口感。

虽然诸多的储存细节稍显繁复，甚至近乎条件苛刻，但对于爱茶者来说，这正是对待一款好茶应有的态度。

藏茶，随着白茶由新转老，年年月月里藏下的又何止是茶，更是为自己藏下的一份美好，藏岁月欣喜，藏时光温润。

时间是一条由过去、现在、将来组成的无穷无尽的经线，没有什么比时间更难以捉摸的。藏在时间里的茶，总会以更有意义的方式回馈你。所以，好茶好底，添加一味时光佐料，“压箱底”。

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