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民间茶文化：容易“糟蹋”好茶的5种习惯，如果有要尽快停止

来源：爱乐趣网时间：2021年04月08日 10:16

原标题：民间茶文化：容易“糟蹋”好茶的5种习惯，如果有要尽快停止

“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”

这首诗名为《饮茶歌诮崔石使君》，是唐代诗人皎然曾作，茶文化在我国已经流传了上千年，文人墨客、王公贵胄、普通百姓，都对饮茶情有独钟。

到了唐宋时期，饮茶更是风靡一时，并且也形成了别具一格的茶文化。但在茶界专业人士的眼中，如果不会品茗也容易糟蹋好茶，有5种行为热茶冷泡排最后，排榜首的让人好心疼，平时如果有要尽快停止。

错误一：习惯泡浓茶

茶水的味道清幽淡雅，会品茶的人都喜欢喝淡茶，因为这种火候的茶水才更别有一番风味。

可是生活中很多人都拿茶水解渴，为了能达到解渴的目的，不惜将一大把茶叶放入壶中，然后冲出一壶浓茶，他们认为这样喝着才过瘾。

民间也有浓茶解酒的说法，但实际上泡浓茶是大家常犯的错误之一。因为茶如果泡得过浓，不仅无法散发出清淡的幽香，而且还会出现涩味的味道。其实，泡一杯不浓不淡恰到好处的茶并不难，有经验的饮茶者都知道正确泡茶的方法。

首先，泡茶的时间不宜过长，用拇指、食指、中指捏5-8克茶叶，白茶需要3-5克。然后，放入茶壶或茶杯中，用滚烫的热水直接冲泡，大约五六分钟就可以喝了。

如果经常喝过浓的茶水，茶叶中的咖啡因和鞣酸，会对肠胃产生很大刺激太大，严重的甚至会导致胃痛。

错误二：不讲究茶具

很多人泡茶的时候一点都不讲究，无论是大碗还是玻璃杯，只要能泡茶就拿过来直接用，殊不知泡茶时特别需要注意茶具的选择。

古人云：“器为茶之父”，好茶需用配备好的茶具，这样才能冲泡出茶的味道和韵味，并最大限度地发挥出好茶的特色。

一般情况下高级绿茶，可以选用透明玻璃杯或玻璃壶；乌龙茶则需要用盖碗；而黑茶类则可以选择紫砂壶。如果不知道不同茶叶用什么样的冲泡茶具，那么就使用万能的白瓷盖碗，也不失为一种明智的选择。

错误三：随意存放茶叶

存放茶叶是一件特别有讲究的事情，这主要和茶叶的特性息息相关。因为茶叶储存不当就会导致茶叶退味、变质，尤其是对于极其珍贵的茶叶而言，如果存储的方式错了就等于赤裸裸地浪费，所以喜欢喝茶的人一定会知道如何存放茶叶。

有些人天生大大咧咧，拿到好茶之后随意放在一边，要不就一股脑地放在冰箱冷藏。总而言之就是不注意存放茶叶的方法，这些看似潇洒的行为都是不可取的，因为茶就像一个瓷娃娃似的，需要主人精心地照料。

这主要是因为每一种不同品类的茶叶，都拥有别具一格的风味，所以对存储方法特别挑剔。焙火茶或者老茶就不能放冰箱里，这样做反而得适得其反；轻发酵、半发酵的应季茶，为了最大限度保留原有的香气，以及冲泡之后的香味，所以则必须放冰箱内。

错误四：喜欢用自来水冲泡

品茶是一件非常高级的事情，殊不知泡茶更是特别有讲究，常言道：“水为茶之母”，可以毫不夸张地说水质好坏，会直接影响茶香、滋味。古人在泡茶这方面就特别讲究，他们认为只有用山泉水煮茶，才能发挥出茶叶的全部特色。

但时间到了现代社会之后，虽然饮茶之风依然没有消减，但很多人却特别不注重泡茶。认为只要是水烧开了就能泡茶，殊不知这样做是在糟蹋茶叶和品茶的心情。城市居民平时多用自来水泡茶，但是自来水中含氯气，并不是真正的纯净水。

如果直接使用自来水冲泡好茶，那么就无法展现出好茶的魅力。所以要想泡一壶色香味俱全的好茶，就必须用好水才能与之相配。冲泡好茶必须使用天然山泉水，如果没有这个条件也可以使用纯净水、矿泉水等。

错误五：热茶冷泡

所谓“热茶冷泡”指的是大家特别喜欢喝的“凉茶”，夏季的时候由于天气比较热，所以直接饮用热茶会让身体出很多汗。所以很多商家就会推出味道极为浓郁的“凉茶”，这种所谓的“凉茶”不仅解渴，而且还能让身体降温。

但对于好茶来说首选热饮法，说白了就是用100%的开水冲泡茶叶。千万不能用80度左右的热水冲泡，因为这样无法真正激发出茶叶的香气，尤其是冲泡乌龙茶品系的时候，如果不用沸水会很伤茶。

结语

生活有很多人都认为饮茶，应该符合个人的口味，只有这样才能让茶发挥出最大的效用。

如果按照古人的饮茶方法和茶文化的习俗来看，如果平时不懂得保存茶叶，或者说冲泡茶水的方法，想必喝一辈子茶也只是用来解渴，根本品味不出茶中人生。

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