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春天味道｜越清明，越思念，越美食！

来源：爱乐趣网时间：2021年04月08日 08:56

原标题：春天味道｜越清明，越思念，越美食！

满眼游丝兼落絮，

红杏开时，

一霎清明雨。

清明，既是一年中的节气，也是中华民族的古老节日。

《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”——草木萌动，空气清新，景色优美，特别适合户外活动时节。

清明扫墓，源于上古时代对祖先信仰，也是春祭礼俗的延续，须行填土祭扫、抛洒纸钱、子女跪拜等一系列祭拜活动。

古徽州地区，把祭扫叫作“挂钱”，有在坟头挂纸钱（幡）的习俗。

现在清明节，融合了古时寒食节和上巳节的习俗，追思祭扫、吃寒食和郊外踏青都会一一进行，所以又有踏青节、三月节、祭祖节等别称。

说到吃的，油绿发亮，软糯可口的清明粿（青团），是清明节别具特色的美食，在江南一带极为流行。

以艾草（鼠曲草或野菜类）、糯米粉、白糖、食用油为原料，以豆沙、咸蛋黄、肉松、笋丁之类为馅料，有圆形和饺子形，分咸、甜两种。

艾草煮成汁，加入白糖调除苦味，取汁和粉，放入少量食用油，做成圆饼状，将喜欢的馅料包入，上蒸笼蒸至15分钟即可。

艾草的清香，糍糯的口感，馅料的美味，时令美食值得一尝！

“要吃用艾草做的青团，口中才有春天味道”，你是否已品尝过春天的味道？

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