它比鸡蛋有营养，深受孕妇喜爱，好处不少，却有很多人不知道

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岁月沉香，时光知味。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中，安度余生。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

人间四月天，是爱，是暖。这几日，办公室的一位大姐，早晨连续迟到。问起缘由，大姐无奈解释说，家里的娃这段时间正在备考某所“重点中学”。作为母亲，她也天天晚上陪娃苦读至深夜。所以，早晨就很容易起晚迟到了。听到这里，兼职公司“考勤人员”的我，好想破例给这个不容易的妈妈记上“全勤”。

生活中又有多少这样的妈妈，日复一日的为了家庭和工作而“忙碌”着。对于我们这些为人母的“中年妇女”来说，除了工作，大部分时间和心思，几乎全花在了“亲生娃”的身上。想想我自己，更是为了家里挑食的娃，潜心研究美食，悉心学习南北方菜系。都快成为一名合格的“厨子”了。在这里，就与宝妈们分享一款省时又有营养的下饭菜——蒜苗炒鹅蛋。1个它顶4个鸡蛋，被誉为“聪明蛋”，家有学生，别错过。

鹅蛋，不仅比鸡蛋有营养，而且蛋白质含量更高，尤其富含深受“大脑”所喜爱的“卵磷脂”。很适合，成长中的小朋友，脑力劳动工作者以及老年人食用。在民间还曾流传着“孕妇食鹅蛋，去胎毒”的说法。它比鸡蛋有营养，深受孕妇喜爱，好处不少，却有很多人不知道。

在这个万物生长的春天，时常给娃吃些鹅蛋还是很适宜的。接下来，就把这款“蒜苗炒鹅蛋”的详细步骤分享给大家。在文末【小贴士】中，我还总结了一些需要注意的地方。感兴趣的宝妈一起来看看吧。

【蒜苗炒鹅蛋】

【主食材】：鹅蛋1个（200克左右）、蒜苗1把（220克左右）。

【辅食材】：酱油5克、盐3克。

酱油和盐的用量，大家也可以根据个人口味适量调整。

【步骤】

1、首先，取1枚鹅蛋磕入碗中，打散调匀备用。同时，再把蒜苗择洗干净，斜切成3厘米左右的小段备用。

2、食材准备好之后，在锅中倒入适量油。待油温5成热时，倒入调匀的鹅蛋液。开中小火，煎至鹅蛋液定型。

3、待锅中鹅蛋液，刚刚被煎至定型时，再用菜铲将鹅蛋铲碎一些。此时，仍是开中小火为宜。

4、当锅中鹅蛋被炒至定型并被铲碎时，下入切好的蒜苗。翻炒至蒜苗颜色变得碧绿，大概8成熟时，倒入适量酱油和盐，翻炒均匀，即可出锅装盘享用了。

【小贴士】

1、锅中倒入鹅蛋液时，油温不宜过高，以免煎出的鹅蛋偏老，失去鲜嫩的口感。经过我个人试验，油温5成热左右，倒入鹅蛋液为宜。

2、蒜苗宜在锅中鹅蛋，刚刚煎至定型并铲碎时加入。这样，待蒜苗炒熟时，鹅蛋也不会由于炒太久而口感偏硬。

3、锅中蒜苗炒至碧绿，至8成熟时，再倒入酱油和盐翻炒为宜。这样炒出的蒜苗，就不易因为过早加入盐而提前脱水，失去脆嫩的口感了。

今天的分享就到这里了，我是木子墨染，一名美食领域的80后图文原创作者。感谢您的到来，欢迎关注。期待有空常来逛逛，我们一起发现更多美食吧！等你哟~

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