关于明前茶，看这篇就够啦！

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“明前茶，贵如金”，是茶友之间广泛流传的一句话。那么你知道什么是明前茶吗？

明前茶指的就是是在清明节前采制的茶叶，而这时采摘的茶叶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，被誉为茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以才有了文章开口“ 明前茶，贵如金 ”茶友间广为流传的这么之说。

“待到春风二三月,石炉敲火试新茶”明前茶,作为清明节前采制的茶叶,由于芽叶细嫩,味醇形美,成为人们争相购买的茶中佳品。春风十里,不如一品春茶,沉醉芳华。

其实明前茶也是有分类的，分为头采茶和头春茶

头采茶,很像“头彩茶”,听起来就是一个很有美好寓意的词,指的是茶园在开春以后，对少量、已达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶。本来“少”应该代表珍贵，但是就质量而言，数量少说明可选范围小，因此头采茶的品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。

第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。刚刚“沉睡”好几个月的茶树，春芽内蕴含的营养是一年中最丰富的，所以头春茶都代表的是最高品质。

“明前茶”的好，在于其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶能卖这么贵，还是有一定理由的：

1、物以稀为贵

清明前气温普遍较低，通常茶树在春分时才开始发芽，在清明前开始采茶，只有差不多10天左右的时间。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少。

2、茶叶内含物质丰富

在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质较好。

3、营养丰富，口感绵甜

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

4、不用担心农残问题

清明前气温较低，虫害还没产生，一般很少会受到农药污染，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

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