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助农扶贫丨弄堂小笼包一场有“爱”的寻味之旅

来源：爱乐趣网时间：2021年04月06日 16:33

原标题：助农扶贫丨弄堂小笼包一场有“爱”的寻味之旅

一直以来，食品安全都是餐饮行业从业者们最担心的课题，2020年初，突如其来的疫情让全世界按下了暂停键，餐饮行业也因此停摆，好不容易挨到复工复产，许多商家以次充好，用疫情前剩余食材制作销售产品的爆料层出不穷，让本就艰难的餐饮行业雪上加霜。

弄堂也同样面临着巨大的挑战，但弄堂无惧挑战！传承百年的职业操守融入每一个弄堂人的心中。

选择安全、健康的食材是弄堂小笼包的重中之重，坚持做到让顾客吃的放心，用真正原生态的食材呵护家人的一日三餐，是弄堂的坚守！

美食探秘，寻味之旅

2020年年底，弄堂的寻味团队走进了贵州省布依族的贫困山区，相对于喧嚣的城市而言，这里静谧宁人，一切都是新鲜的，对于弄堂的寻味团队来说，这里遍地是宝！

有人说：江西人吃饭不怕辣，重庆和四川人吃饭“辣不怕”，湖南人则说“怕不辣”。相较之下，隐于深山的贵州似乎显得低调很多，其实贵州人也吃辣、嗜辣。

零距离探秘贵州

贵州是中国最大的辣椒种植省，品种十分丰富，当地对辣椒的皮、肉、色、香、籽都做了详细区分。

贵州人理解的辣椒不仅仅是一种简单的调味品，更像是一道菜，在贵州当地流传的“十九怪”里就有“辣椒专做下饭菜”一说，由此可见辣椒在贵州人的生活中是举足轻重的。

此次探访的布依族苗族自治县就是弄堂的扶贫产品选地之一，寻味团队千里迢迢走访贵州安顺关岭布依族苗族自治县，为的就是能把当地的美味奥秘带回到弄堂，也为贵州的贫困区略尽绵薄之力。

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