夏天要喝厚里的茶

原标题：夏天要喝厚里的茶

茶贵厚里，这是喝茶喝出的经验。

虽然内里厚的茶鲜叶不一定做出好茶（这受品种的氨酚比、等级标准及工艺等因素影响），但是好茶一定是内里厚的茶鲜叶才能做出来。

内里厚的茶，我称之为厚里的茶，以自己总结的标准（自家之言）既是茶多酚和氨基酸含量要丰富，同时要相对均衡，如果水溶性蛋白质含量丰富就更好了。

含有丰富的氨基酸，茶滋味中就有鲜爽感，而茶多酚含量配比适中，口感就不会重苦重涩（排除工艺干预的因素）；而丰富的氨基酸，有降火去燥的明显功效。

水溶性蛋白质会增加茶滋味特异的一种香气。

夏天的日常，高温、炎热，强烈的日射，只要在外，防暑降温是必备公课。而一杯厚里的茶，是不错的好选择。

我自己夏天喜欢喝绿茶和白茶。相比于绿茶，肠胃不规律的我更喜欢白茶多一些。白茶，氨酚比高，滋味鲜爽有清甜；自古也是民间降火消炎的好茶饮。特别是老白茶，茶性适中，滋味更醇厚，香气更迷人，身体也越喝越良健。

夏天冲泡白茶，水色淡黄，香气清幽，无重苦重涩，滋味鲜爽。大杯不惧，小杯成趣，久放也无重苦。对口腔没有过分的强刺激，正应了那句话，一见钟情是龙井，日久生情是白茶。

总之，夏天喝厚里的茶，不仅在滋味上能感受到，更加鲜活丰腴。对保健身体、补充身体所需有机物质、矿物质等营养物质同样大有裨益。

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