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气清景明万物显，忌酸宜温避“发物”

来源：爱乐趣网时间：2021年04月04日 14:00

原标题：气清景明万物显，忌酸宜温避“发物”

清明，乃天清地明之意。《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明最早只是一种节气的名称，它在古代不如前一日的寒食节重要，因为清明及寒食节的日期接近，民间渐渐将两者的习俗融合。到了隋唐年间，清明节和寒食节便渐渐融合为同一个节日，成为扫墓祭祖的日子，即今天的清明节。

中国古代将清明的十五天分为三候：“一候桐始华，二候田鼠化为鹌，三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。清明时节，天清地明。桃花红，菜花黄。路上行人欲断魂。小山前，河水边，田野上，纸鸢飞，秋千荡，蝶儿忙。

常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”清明过后，因为气温逐渐升高就很少再下雪了。

忌酸宜温避“发物”

春季万物回复生机，阳气生发，人体的新陈代谢开始旺盛起来。现在人们生活的节奏很快、压力又大，很容易出现肝火旺盛的问题，表现为容易发火、急躁、目赤、胁痛、口苦等。

清明时节在饮食调养方面需定时定量，也需减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。这个时候，一定要注意以下几项饮食的宜忌。

忌酸：清明是人之阳气生发的难得时段，此时多吃酸性食物，妨碍食物的正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。肝在五味中对应的是“酸”，

宜温：由于清明雨多湿气较重，因此在饮食上还要注意选择一些温胃祛湿的食物。宜食：白菜、萝卜、芋头、螺蛳、鸡蛋、韭菜、山药、粳米、鹌鹑、苹果、樱桃等。忌食：羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、海产品、竹笋、菌类等。

少吃“生火”食物：天气变暖，人容易上火，此时要少吃“生火”的食物，例如甜食、油炸食物、热性食物，如生姜、辣椒、大蒜、羊肉、狗肉等。

少吃辛辣：春季是阳气生发的季节，辛味食物有帮助生发阳气的作用，如春季的葱和蒜品质好、营养也丰富，适量食用一些对预防春季上呼吸道感染有帮助。但春季不应吃性质过于燥烈的食物，如花椒、辣椒、胡椒等，也要少吃羊肉火锅、麻辣香锅等。

多吃新鲜蔬果：春季注意从饮食多摄取营养，提升自身的免疫力是非常重要的，宜多吃新鲜的蔬菜、水果，如韭菜、菠菜、茄子、油菜、莴笋、香椿、草莓、樱桃等，以补充维生素和矿物质，提高人体的抗病能力。

另外，春季可以喝一些绿茶、花茶帮助清火。绿茶具有清热解毒、利尿消肿、消食化滞等保健功效，是清火的佳品，常饮还能降脂减肥、防癌抗癌。菊花茶能疏肝清热、平肝明目；茉莉花茶能安定情绪、调理肠胃，金银花茶能疏散风热、清热解毒、消肿止痛，玫瑰花茶能疏肝解郁、美容养颜等。

清明饮食可选择健脾补肺的食物，如山药等。在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益，养血舒筋的药材，如薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。加有荞麦、燕麦、薏仁等的五谷粥可益肝、和胃、补虚、除烦去湿，增强抵抗力。此时吃时令野菜可缓解内热及春季干燥引起的出鼻血等症。苦菜、马兰、荠菜、刺儿菜等，大都有凉血止血、清热解毒的功效。

节气好食：春季降火菜

清明是排毒减脂最易有成效的时节。清尤为重要。

拌白菜心材料白菜心200克，红甜椒丝20克，香菜、白醋、盐、白糖、香油各适量。白菜心洗净，切成细丝，加入白醋和盐略腌，挤去水分。将白菜丝和红甜椒丝放在盘子里。将白糖、盐、白醋和香油调成味汁，浇到盘中，拌匀，点缀上香菜段即成。功效民谚说“百菜不如白菜”，白菜富含维生素和矿物质，也是降火的好食材。这道菜酸甜爽口，能清热排毒，预防和改善上火症状。

和合汤，让身体恢复清明之气。汤料有用干百合25克、黑豆10克、莲子10克、大枣6枚、核桃仁15克。将百合、黑豆、莲子提前浸泡1小时，大枣去核，将所有材料放一起煮汤喝。