首页资讯新茶界每日分享-普洱茶是饼形好，还是散茶好？读完瞬间就懂了

新茶界每日分享-普洱茶是饼形好，还是散茶好？读完瞬间就懂了

来源：爱乐趣网时间：2021年04月01日 13:58

原标题：新茶界每日分享-普洱茶是饼形好，还是散茶好？读完瞬间就懂了

历史上把普洱茶紧压成饼、成砖、成沱等，是有一定原因的。

普洱茶兴起于明清时期，那时候的交通状况比较落后，为了打开和扩张普洱茶的销路，制茶人开始尝试把普洱茶制成紧压茶，储存和运输都更为方便。

后来人们发现紧压茶的仓储转化与散茶会有不同。紧压过程需要加温加湿加压，在最开始的两年内，紧压茶的转化速度会快过散茶；而三五年之后，散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。

一般而言，紧压度越高，茶质较易保存，陈化后易出花蜜香；但紧压过度时，又容易出现茶心焦心现象。

散茶也自有它的优势，茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，非常适合日常饮用。

普洱茶的品质优劣要看原料等级、加工工艺、储藏年份三个方面。紧压茶不见得就比散茶好。

有些过于细嫩的原料就不适合紧压，比如这一款普洱贡芽，之所以制成散茶，是为了最大程度保存它的鲜。

单芽加工的，其香气类型往往是“嫩香形”、“毫香型”；

一芽一叶加工的，其香气类型多为“清香型”、“嫩花香”，带日晒味；

一芽二、三叶加工的，其香气类型多为“花香型”和“果香型”两种。“花香型”的如荷香、兰香等；“果香型”的如栗香、豆香、苹果香等；

一芽四、五叶加工的，其香气类型多带有“粗老气”(类似于干稻草香)和日晒味。

这款普洱贡芽，原料采自云南临沧云县白莺山，此为头采单芽晒青普洱茶原料精制而成，芽头肥壮饱满，满披茶毫，呈现柔和的灰绿色光泽。

热水一冲，颗颗嫩芽在水中尽情绽放，汤色清澈透亮。

有着单芽茶特有的鲜嫩清香，毫香明显，还能闻到日晒香，像是晒谷坪上飘散的气味。

芽头的氨基酸含量远高于老叶片，入口不苦不涩，初以为淡，不一会一股甜润的甘鲜就在口腔中弥漫开来，口舌生津。

原料好不好，看叶底就知道。叶底完全再现了特级芽头的精贵优美，匀嫩柔亮，富有弹性。这样的芽，幸好没有压成饼！

今天想要介绍的另一款普洱熟茶，同样也是散茶，那么就跟我们一起来看看为什么这款茶也没有压成饼吧。

这款茶以一芽二叶为原料，茶条紧细黑褐，依稀可见金色的茶毫，故名为金质普洱茶。

对于熟茶而言，散茶由于能更多地与空气接触，经过合理陈放，后发酵的效果更好。

这款2009年的普洱熟茶，呈现出典型年份熟茶的特点。经由干仓条件存储至今。专业的干仓存储条件，更保证了这款年份茶的品质与安全，让我们喝得踏实、放心。

茶香下沉内敛，木质香明显，开杯即可闻到，还带着浅浅的药香，非常舒适宜人。

琥珀红汤色晶莹剔透，呈现出老熟茶特有的清晰和油亮，产品陈化良好，茶汤稠滑、细腻。饮后口中滋润甘甜，有层次，耐人寻味。

茶底呈黑褐色，金毫毕露，优质熟茶的特征。木质香明显，干净毫无杂味，叶底依稀可见饱满芽头。

了解了这些以后，就可以知道紧压茶不一定比散茶好了，关键还是要看采摘的原料、制作工艺好不好以及怎样仓储。

责任编辑：

新茶界 每日分享-普洱茶是饼形好，还是散茶好？读完瞬间就懂了