曰茶丨他都开始关注了，你不会还不知道吧？！

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每一次的约聊，都是一场久别重逢

曰：更有文化、更有内容的说

僚：一群有共同目标、志同道合的人

曰僚 | 会客

一群有共同语言的人、一处谈心聊事的小屋

来源丨曰僚·城市AI会客厅

子曾经曰过……

两个巴掌做出来的东西

有些科技还是无法取代的

日前

他赴福建考察调研提出

“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来

今后要成为乡村振兴的支柱产业”

且茶叶现已成为世界第二饮品

除了冲泡

茶还能做成食品

添加到护肤品中……

可以说茶与我们息息相关

但，如此普及的茶

你真的了解他们吗

其中还有许多你所不知道的冷知识哦

安吉白茶

这个名字的迷惑人指数绝对五颗星

来跟我念：安吉白茶是绿茶！

有没有很分裂……

大红袍

是不是听起来就红彤彤的

很红茶的赶脚？

but…它是岩茶！

“毛尖”也容易让人乱入

毛尖茶是茶叶外形的统称

通常按地域命名

比如信阳毛尖等

但并非所有毛尖茶都是绿茶

比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，

明明有一种浓浓绿茶味儿，却属黄茶类

还有一个“东方美人”茶

也是以假乱真的高手

它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高

却是实打实的乌龙茶

虽然很多网友说，

“给殖民地使用的不可能是最好的中国茶，

可能是斯里兰卡印度的茶叶。”

但事实上

波士顿倾茶事件发生时间是1773年12月16日

而“茶叶大盗”罗伯特.福琼最早将茶叶带出中国

在印度种植是在1851年

之后

印度和斯里兰卡才开始大规模种植和生产茶叶

这比波士顿倾茶事件晚了80多年

因此，据各项资料显示

当时倾倒的茶

主要是中国的武夷红茶

问题来了

是我英文学得不好吗

其实

红茶是比较早出口到欧洲的

当时的红茶品种外形颜色偏黑

外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”

如果你稍加留意

就会发现

红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来

而浑浊并不是一个玄妙的现象

我们来走近科学——“冷后浑”现象的产生

是茶多酚及其氧化产物TF、TR

跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物

在高温时

它们各自呈游离状态

但随着温度降低

凝结在一起

茶汤就由清转浑了

红茶的“冷后浑”现象

与茶汤的鲜爽度和浓强度有关

高等级红茶

冷后浑的现象会更常见

好多朋友会认为没有梗的茶叶才是好茶

入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的

绿茶确实茶梗很少

因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩

嫩茶叶自然没有梗

但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，

在采摘时都要求是成熟的茶叶

所以茶梗的出现是再正常不过的了

而且好茶也是应该有梗的

无论是压制还是口感

都需要茶梗的存在

而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定

例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间

曰僚是一个神奇的地方

线上拥有社交服务平台

线下则是一座谈心聊事的小屋

在这里

有空间、有茶

更重要的是有一群有趣的人儿们

还有想与你一同探讨茶的那些事的曰僚公子

你愿意来曰僚与我相见吗？

-End-

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