【长安茶馆】绿茶是不是真的越绿越好、越嫩越好、越早越好、越贵越好？

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春季是绿茶的天下。

一阵春风过去，各种绿茶如同雨后春笋一般争先上市了。茶友们在看得眼花缭乱之时，往往容易被外表迷惑，走入误区。

本应该“理所当然”的背后，暗藏陷阱，看看你都中了哪些招吧！

01

绿茶越绿越好？

首先提醒过大家，看到太绿的绿茶得警惕！

绿茶并不是越绿越好。比如龙井的典型描述就是“糙米色”，翠绿隐黄，其他的绿茶往往呈现黄绿、墨绿，并不会树叶一样艳绿。

绿茶如果非常鲜绿，很有可能“杀青”不足。

杀青是去除茶叶青气散发清香的一道工序，而一些商家为了让茶看起来更绿，故意杀青不足。这就会到导致绿茶带有青气或草腥气，喝起来也会有生味，而缺少烘炒的栗子香和醇厚的滋味。

可以说，过绿的绿茶只是商家一味追求外表而忽略内质的产物！

02

绿茶越嫩越好？

绿茶的价格和等级，的确跟嫩度有关。

单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶…越嫩的茶，产量越低，采摘成本越高，价格自然也是更贵。

但越嫩的茶，未必就见得越好。越嫩的茶会越鲜，还会带有独特的嫩香，滋味柔和不苦涩，但滋味偏淡。

从茶叶中各种成分含量和比例来说，一芽一、二叶原料制成的茶的滋味最饱满协调，性价比也相对高。

可以根据个人口味和经济承受能力做决定。

03

绿茶越早越好？

不同地区、品种的绿茶发芽时间有别。

早春的绿茶因为经过了一整个冬天的休养生息，积累了很多营养物质。因此市场上所谓的明前茶、雨前茶都标榜着高品质，只因其芽头饱满有内涵，滋味鲜爽醇厚。

而过了谷雨，采制的茶相对会比较苦涩，品质略逊一筹。

但就时间早晚来说，并非明前茶就比雨前茶要好，追鲜的朋友可以选择早一点的，味重的朋友选择相对晚一点。

04

绿茶越贵越好？

一分钱一分货的道理，想必人人皆知。

但综合以上几点，相信大家都了解到了，茶叶采得早、采得嫩，抢先上市肯定能卖出好价钱。稍微晚一点、老一点的茶价格自然也就会降了下来。

茶叶的价格，除了品质因素以外，往往还与人工成本、天气状况、供求关系等息息相关。

也就是说，价格的高低与茶叶的品质不能完全划等号。

如何买到一款物有所值的茶，是茶友们都想解决的难题。

不如多喝茶，学习茶知识，品茶的水平上去了，鉴别茶叶品质的能力也自然提升了。

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茶艺 ·

茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。

茶艺，是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏，以及品茗美好环境的领略等，整个品茶过程的美好意境。

其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。

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