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普洱茶分类大全，三分钟带你入门

来源：爱乐趣网时间：2021年03月25日 09:14

原标题：普洱茶分类大全，三分钟带你入门

市面上的普洱茶五花八门，名字也让人眼花缭乱，刚入门的茶友可能会有些迷惑：乔木茶、古树茶、老班章、原生态大树、生茶、熟茶、饼茶、沱茶这一大堆难道都是普洱茶的不同种类吗？其实是因为普洱茶的分类方式有很多，不同分类之间可以并列命名所以才会让人感觉怎么这么多名字，但只要我们搞懂它的分类，就很好理解了。

普洱茶按原料分类：

1、灌木茶与乔木茶

灌木茶也叫台地茶，是茶农在地势平坦的梯地茶园中人工种植栽培的茶叶。台地茶产量大，萌芽周期短，能够大大提升茶叶的产量，但茶叶内含物质积累期太短，养分不足，所以台地茶泡出的茶汤滋味淡薄，口感缺乏层次，价格上也比较低廉。

乔木茶就是乔木大树上生长的茶叶原料，树龄百年以上的乔木大树就是古茶树了。古茶树分布在各个山头村寨和深山老林中，这些茶树是野生的，但经过了古人的选择和驯化，成为了如今珍贵的原生态古树茶。古树茶所处的生态环境优越，吸收了各个山头独特的矿物质成分，所以茶叶内质更加优秀，滋味浓厚丰富。

2、原料鲜叶等级高低

普洱茶在采摘时会将芽叶同时采摘，从一个枝条的芽尖开始，取一芽多叶。芽比叶嫩，所以采摘时叶越少，茶叶品质越高，2008年制定的普洱茶国标中将普洱茶鲜叶分为了六个等级：

3、不同产区和山头

普洱茶的产区主要集中在临沧、版纳和普洱，知名的山头可以参考古六大茶山：易武（漫撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐；新六大茶山：布朗、巴达、南糯、勐海、勐宋和景迈。如今山头茶是普洱茶最有辨识度的标签，即使没喝过普洱茶，对名山名寨如冰岛、班章、昔归等也会有所耳闻。

按制作工艺分类：

1、生茶与熟茶

生茶与熟茶是普洱茶最最基本的分类，因为制作工艺是最传统的分类方式，同样的原料用不同的制作方式做出的味道可以有千差万别。

云南的茶叶有很多，除了普洱还有白茶白月光以及滇红，只有按照生茶和熟茶这两种方式制作出的茶叶才能称作普洱茶。普洱生茶的加工比较简单，最大程度保留了茶叶原有的香味和青涩，熟茶则经过人工发酵，褪去苦涩，转化为醇厚顺滑。

2、紧压茶、散茶

云南位于我国的边陲地区，在古代要通过茶马古道人工驮运才能送往全国各地，为了方便运输，普洱茶会以紧压成饼状、砖状便于垒放。所以普洱茶多呈紧压状，并且茶叶紧压有利于日后的转化和后发酵，一些熟茶和新鲜的生茶会用散茶的方式储存。

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