第四期：浅谈生普的品鉴

原标题：第四期：浅谈生普的品鉴

（生普的工艺）

目前为止市场上的普洱主要为三大类：传统工艺、新工艺普洱生茶、普洱熟茶。

而现在市场里主要存在以下这两种生普的工艺

传统工艺普洱茶（老派）：

首先普洱生茶经过一定时间的转化之后而形成的独特的转化后口感便是我们传统工艺的普洱。该类的普洱茶讲究 “越陈越香” ~

新工艺普洱生茶（新派）：

其次是借鉴绿茶和乌龙茶的部分制作工艺而形成又香又甜、且既不苦也不涩的独特口感的普洱生茶，但是这种新工艺的普洱后期的转化空间并不大。也正因为这种独特的滋味，慢慢自称一方派系。

大益的7542、中茶的7541

江湖上流传的“生普拼配的标杆、入门级的教科书”

第一期：什么是普洱茶

喝咖啡的人，对风味轮的存在是一定不陌生的。

风味轮是一种工具用于辅助专业人士对咖啡的风味进行评测，或帮助小白对咖啡风味有更直观的体会。咖啡的风味主要通过两种形式得以体现：（1）咖啡豆的生态环境（2）咖啡的生产工艺。咖啡从生豆到熟豆的过程中所含的芳香物质有过千种，而风味轮就是一个工具帮助品鉴的人进行归类，去学习它的风味。

（上图为咖啡的风味轮）

而国内有的茶客厂家经过对咖啡风味轮进行研究后，也推出了自己品牌的风味轮，在这里我们简单的说一下其中一个品牌的风味轮。

斗记普洱茶的风味轮将其所有的产品归为以下四类：

甜柔风格：甜爽小清新，无法抗拒的“柔物”

均衡风格：滋味丰富且不突兀，掌握“尺度”刚刚好

浓强风格：有些茶，就像人生中的逆境，苦尽甘来

刚猛风格：“重”口味，要的就是这种“霸道”

喝普洱茶，无论是 “我只喝适合我口感的茶”、“我只喝品牌的茶”、“我只喝中期茶（老茶）” 还是 “我只追求一山一味”的几种观点都好，不外乎还是普洱茶对人的口腔以及舌头带来的口感、嗅觉带来的香味。

如果还要再从深层次的背景文化去剖析的话，那也不过是加多几种评测：茶叶所产地的生态环境以及生产工艺带来的风味。

初阶的品鉴重点：

稠度、回甘、层次感、存留度

注明：部分内容以及图片来源于网络

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