茶的滋味受环境影响而变化

原标题：茶的滋味受环境影响而变化

《苏文忠集》：僧梵英葺治堂宇，比旧加严洁，茗饮芳冽。予问：“此新茶耶？”英曰：“茶性新旧交则香味复。”予尝见知琴者言，琴不百年，则桐之生意不尽，缓急清浊常与雨旸寒暑相应。此理与茶相近，故并记之。

僧人梵英修建的殿堂，比以前更加整肃洁净，茶水也芳香而清醇。我问：“这是新茶吗？”梵英回答说：“茶的本性在新旧交融时就芳香馥郁。”我曾经听懂琴的人说，琴不超过百年，桐木的生机就没有失尽，琴的音色缓急清浊往往与天气的雨晴寒暑变化相应。这个道理与茶很相近，所以就一起记录下来

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