今日春分，这几道菜，养肝健脾，简单易学！

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今天是24节气中的第四个节气，春分。

农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”

春分有三候：“一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电”。

此时气候温和，雨水充沛，阳光明媚，大部分地区开始春耕。

在我国南方，已是草长莺飞、桃红柳绿、遍地黄花的时节；

北方依然较为寒冷，降水较少，“春旱”、“春寒”都是要注意的问题。

01

春分的习俗

春分的习俗很多，有立蛋、踏青、吃野菜等。

立蛋

“春分到，蛋儿俏”，这个中国传统习俗，后来开始在全世界流行起来。每年世界各地的人都会在春分这天尝试“竖蛋”试验。

竖蛋分两步：

第一步，选择一个光滑匀称、既没有冷藏也没有煮熟的新鲜鸡蛋；

第二步，轻轻地在桌子上把鸡蛋竖起来。

大家可以在家尝试一下能不能成功哦！

吃春菜

春菜，顾名思义，即春天的蔬菜。

在岭南一带，人们会在春分这天到山上采春菜，称之为“野苋菜”或“春碧蒿”。

回到家后，将春菜与家里的鱼片放到一起“滚汤”，名曰“春汤”。

有顺口溜道： “春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

在春季吃春菜，一则是顺应天时，二则是祈愿身体健康。

踏青、放风筝

春分后，天气转暖，花红柳绿，人们出行的意愿也大大增强。

外出踏青、放风筝是一项重要活动。

风筝，古时称为“鹞”，北方则称为“鸢”，大多是鹰等猛禽形象，至今已有2000多年的历史。

现在的风筝则形状各异，春天多半以燕子风筝为主。

春季要多运动，增阳气，所以不妨带着孩子一起外出踏青、放风筝吧！

此外，春分作为重要的春耕节点，还有不少习俗与农耕有关，如送春牛、粘雀子嘴等，都是祈愿新的一年能够 风调雨顺，喜获丰收。

02

春分养生

春分时节，讲究阴阳平衡。饮食上当遵循 “调其阴阳，不足则补，有余则泻”的原则。

此时多吃些新鲜的、应季的蔬菜水果，有助于补充冬季体内维生素和矿物质的消耗。

当季的 韭菜、荠菜、豆芽、香椿、春笋、莴苣、油麦菜等都是上选，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。

比如，香椿可健胃理气，菠菜解毒防春燥，春笋则滋阴益消食。

下面推荐几道简单易操作的食谱，大家可以操练起来哦！

百合鸡蛋羹

百合有清心安神的功效，在蒸鸡蛋羹时可以放入几片生百合。

味道略甜，有淡淡香气， 既美味又能助眠。

猪蹄汤

新鲜猪蹄2个，洗净、焯水后，5克枸杞子，3克杜仲，2个山楂，放入砂锅内。

加水，小火炖煮至软烂，调味后饮汤吃肉。

这道菜可以 补肝肾、健脾胃，能够帮助孩子更好地补充营养， 促进生长发育。

山药粥

粳米熬粥，加入适量的鲜山药片、白扁豆、陈皮一起熬煮，粥熟后放温食用。

对 身体瘦弱、脾胃虚弱的孩子很有益。

春天来了，不仅要吃好，更要记得多运动哦！

本文部分知识内容刊于《父母必读》杂志

编辑 | 《父母必读》编辑部

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