【茶乃韵事，须人品与茶相得】

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《煎茶乃韵事，须人品与茶相得。故其法往往传于高流隐逸，有烟霞泉石磊块胸次者。》、《茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际，不宜以珍果香草杂之。》

陆绍珩《醉古堂剑扫》：烹茶是风雅的事情，必须要煮茶人的品质与茶的品质相当。所以煎茶的方法往往流传于高人隐士，就好像山水、泉石藏在心中一样。

高濂《遵生八笺》记载：茶叶有天然的香气，有上佳的味道，有纯正的色泽。烹煮泡茶时，不应该掺杂在珍贵的果品和香草中，否则会侵夺茶叶香气.

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