中山古镇品茶上课(品茶途径)
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中山古镇品茶上课的品茶途径可以直接(qq72878.5075)预约中山品茶上课不用先给,见面才给很有保障,不偏不倚,是为中庸之道。之于喝茶亦是如此,中正平和,于身体有益才是一杯好茶的要义。
喝茶,有的人喜欢生猛刺激;有的人喜欢浓烈馥郁;有的人喜欢清新淡雅;有的人喜欢清甜鲜爽。不同的人有不同的口味需求,不同的人有不同的身体特质,适合不同的茶类。
茶分六类,不同的茶有不同的特性,符合不同口味与体质的需求。甚至于茶性还会随着年份而改变,是为“活着”的茶,例如白茶,新茶时清新淡雅,随着陈化年份增长逐渐温和醇厚,不同体质与口味的茶友均可找到适合的白茶,可称得上茶界的“万金油”。

一款茶好不好,身体会告诉我们答案。有的茶喝完身心通透畅达,两腋习习清风生;有的茶喝过,反胃恶心口腔涩麻,气血瘀滞。喝到茶性相合的茶,能量会在身体里蓄积,产生正向的作用;茶性不合的茶则会空耗气血,多饮无益。
茶之于人,有些不合适是体质与茶性的不匹配,有些难受则是工艺的欠缺,茶性不合我们容易规避,工艺欠缺就需要我们擦亮眼睛了。
选茶不仅要明辨茶性,还要揣度滋味,以符合我们的口味偏好。对于茶性与滋味跨度都极大的白茶,如何挑选好茶,更是一种挑战,中正平和,是一盏好茶的基础特质。中正平和不是平淡无奇,不是无香无味,不是寡淡如水。中正平和是符合茶之本味,例如新制白茶要求清甜鲜爽,陈年白茶讲究温和醇厚,一款好茶还要求纯净无杂味。于茶符合该品类特质是为“中正”,于身体温润亲和无刺激性是为“平和”。

许多茶友认为新白茶茶性偏寒,其实一款萎凋到位的白茶,刺激性并不强,对于大多数茶友来说,可谓之茶性凉而不寒;偏寒的其实是一些工艺欠缺,萎凋不到位的生涩白茶,这类白茶萎凋不足,物质转化不充分,茶多酚等刺激性物质转化少,导致人体亲和度低,实为害群之马。
茶树作为天生地养的自然植物,自有其自我保护机制,对吃茶叶的昆虫和动物有其天然的保护机制,所以新鲜的茶叶滋味涩麻,含有一些天然的刺激味蕾和身体的物质,使吃茶叶的昆虫或动物减少食用,以保护茶树基因的延续。白茶的萎凋不仅使茶汤香气馥郁滋味饱满,更是分解和降低茶叶中对人体有刺激性物质的含量,以使茶可养人的中正之气。

白茶制作讲究萎凋适度,萎凋不足显生涩,萎凋过度则滋味淡薄,有些操作不当更是有酵感和馊味。这里我们还要明辨淡薄与平和的区别,淡薄指的是茶汤中水浸出物少,物质含量比例失调,不均衡;而平和是指水浸出物适当,物质含量比例协调,滋味饱满,对味蕾或身体亲和。
切不可混淆“淡薄”与“平和”,拿“平和”做幌子,误饮“淡薄”之茶。对于新晋茶友,需要多喝多对比,多体味,提升品鉴能力;多饮好茶,与资深茶友多交流,建立标准;用身体去感知,而不是听故事,让身体告诉你答案。
中正平和,是一盏好茶的基础特质,也是好茶的共性,一款好茶不仅要符合其该有的特质,还应该是干净的,于身体是亲和的。
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