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市场热捧“高油酸油”，是高科技还是智商税？

来源：爱乐趣网时间：2021-03-09 01:59

●长江严选 ●

“荆”选好物传播价值

春节后，长江日报长江严选后台收到不少读者的咨询，节日期间吃得太油腻，春天来了更是需要减脂，这种情况下，吃什么油比较好？严选平台上主要是茶油和菜籽油，两种价格差别比较大，买哪种更利于减肥？

茶油

菜籽油

带着读者的问题，小严严采访了中国农业科学院油料作物研究所研究员、博士生导师胡琼来答疑。胡琼专家告诉记者，目前食用油还是以菜籽油、花生油、玉米油等油为主，以湖北省为例，油菜籽的产量目前列全国第三，排在四川省和湖南省之后。种油菜不仅籽能榨油，还能作为蔬菜食用，能作为观赏花卉发展旅游，用作好的绿肥。近年来专家致力于油菜的育种，选出更适合机械化种植的品种，扩大油菜的种植。

胡琼说，从营养学角度来说，菜籽油的营养成分是全面的，包含人体必需的亚麻酸和亚油酸两种必需的营养。当然，现在油是否健康，主要是看其中一个重要指标：油酸。它被营养学界称为“安全脂肪酸”，是一种单不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用。油酸是人体不能合成但又是必需的不饱和脂肪酸。学术界将油酸含量75%以上食用油认定为“高油酸油”，油酸含量高的植物油被认为是健康的、稳定的高品质食用油。