2020年中国餐饮重新洗牌，小而美的轻餐虾米虾面将脱颖而出

原标题：2020年中国餐饮重新洗牌，小而美的轻餐虾米虾面将脱颖而出

总的来说，近年到下半年大餐饮的消费都会有所压抑，小而美的轻餐饮和年轻人的餐饮消费将成为主力。

在市场的肉搏战中，一款新式时尚海鲜简餐品牌--虾米虾面，异军突起。

“焖面”是北方地区常见的一款面食，一般都是将菜和肉炒好后，放入生面条，加入汤料，盖上盖子小火焖制而成的。“虾米虾面”则是在传统焖面的基础上演变而来的。不同的是，食材换成了多种小海鲜，面条换成了提前煮熟的，再配上专用的自制酱料和自制汤料焖制而成。

消费升级，是一个老生常谈的问题。

品牌搭建的第一步就是做形象VI的设计，前后修改多次，不断赋予门店文艺、时尚属性，最终拍板才有了现在备受年轻消费群体喜爱的门店风格。为什么是做年轻人喜欢的东西，因为年轻人接受度更高，更具活力，他们更是未来，是新时代的主力消费群体。

喜茶火了，奈雪的茶火了，老虎堂TIGER SUGER也火了......

表面看是茶饮、烘焙业态狂欢，实则是整个“轻餐饮”行业的胜利。

随着中产阶级崛起，消费需求的日益旺盛，中国餐饮正在进入拐点期，轻餐饮成为未来五年最有可能爆发的餐饮业态。

轻餐饮，如海鲜简餐、咖啡店、面包店等。它们的共同特点是：更注重用餐时的综合体验、加工过程简单、出餐速度快、无太大噪音或污染等。

而以炒菜、热食为主，加工过程中会产生大量油烟垃圾和噪音污染的餐饮类型，如面食店、川菜店、火锅店等，都属于重餐饮。中国传统饭店基本上都是重餐饮。

产品的创新当然是重中之重。传统的焖面大多是豆角焖面、茄子焖面等朴素的食材，而虾米虾面是精选干净海域的各类小海鲜，诸如花甲、扇贝、蟹脚、鱿鱼、基围虾等大众食材，配以秘制酱汁，味道鲜美，对于这一新鲜事物，市场的接受度更高，南北通吃，消费人群更广泛。

消费升级始终在发生，休闲体验的餐饮体量不断增长，行业的改变来自商业模式持续不断的创新，优秀的产品需要向生活方式去进化。

作为海鲜焖面的探索者，虾米虾面也将成为一个颇有影响力的餐饮品牌。

这是一个自带流量的产品，很容易实现销量爆炸式的增长。庞大的学生以及白领群体，成了这个项目的潜在客户，虾米虾面无论从产品，还是性价比等方面，都有巨大优势。

虾米虾面凭借独特的产品优势，以及运营、售后等环节的逐步完善，可复制、可标准化的轻模式，积累了成功的店铺运营经验。

“轻食”已成为一种生活方式，社交属性突出，蹿红也在意料之中。

虾米虾面海鲜焖面总部拥有强大、丰富的餐饮行业管理经营经验，产品定位于“可标准化、可复制化、去厨师化”这样的轻模式，让合作商轻松开店！

责任编辑：

相关知识

2020年中国餐饮重新洗牌，小而美的轻餐虾米虾面将脱颖而出
餐饮低迷期超级玛丽餐吧反其道而行之？
合理点餐、科学备餐——中国烹饪协会会长谈制止餐饮浪费
推广分餐、公筷公勺制，餐饮从业者将餐桌文明纳入服务日常
刀剑浪迹江湖的寒光，重新洗牌
【校长专访】餐饮经营者应该如何应对餐饮连锁大趋势？
2020沸小煮火锅靠新玩法脱颖而出
答疑支招篇：新餐饮时代，餐企该如何破局创新？
2020年注定不平凡，各行各业面临大洗牌，职场人该如何面对？
中国饭店协会倡议制止餐饮浪费

网址: 2020年中国餐饮重新洗牌，小而美的轻餐虾米虾面将脱颖而出 https://www.alq5.com/newsview22332.html