首页资讯元宵已至，天上人间皆“团圆”

元宵已至，天上人间皆“团圆”

来源：爱乐趣网时间：2021-03-04 15:41

原标题：元宵已至，天上人间皆“团圆”

桂花各馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

——清符鲁《上元竹枝词》

正月十五是新年的第一个月圆之夜。古代把“夜”称为“宵”，所以上元节又称元宵节。

元宵节起源于汉代，寄托着人们的美好夙愿。随着社会和时代的变迁，元宵节的风俗习惯有了较大的变化。如今的元宵节，正是人们心中的团圆之日。

自唐朝起，元宵节便有观灯闹夜的民间风俗。北宋时从正月十四到十六，整整三天，开宵禁，游灯街花市，通宵歌舞，盛况空前。这时也是年轻人相约幽会，谈情说爱的好机会。

欧阳修在《生查子·元夕》中写道：

“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后。今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿春衫袖。”

去年元宵节的时候，花市被灯光照的如同白昼。与佳人相约在黄昏之后、月上柳梢头之时同叙衷肠。今年正月十五元宵节，月光与灯光仍同去年一样。再也看不到去年的故人，相思之泪沾湿了春衫的衣袖。

元宵如此良辰，一对恋人在此时互诉衷肠，是一件多么美好的事情！

赵长卿的《探春令（元夕）》中有：

“去年元夜，正钱塘，看天街灯烛。闹蛾儿转处，熙熙语笑，百万红妆女。今年肯把轻辜负。列荧煌千炬。趁闲身未老，良辰美景，款醉新歌舞。”

其实，上元节也是古人的情人节。

唐代诗人苏味道《正月十五夜》描绘了一个绝妙的上元节灯景：

“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游伎皆秾李，行歌尽落梅。金吾不禁夜，玉漏莫相催。”

明灯错落，园林深处映射出璀璨的光芒，有如娇艳的花朵一般；由于四处都可通行，所以城门的铁锁也打开了。人潮汹涌，马蹄下尘土飞扬；月光洒遍每个角落，人们在何处都能看到明月当头。月光灯影下的歌妓们花枝招展、浓妆艳抹，一面走，一面高唱《梅花落》。京城取消了夜禁，计时的玉漏你也不要着忙，莫让这一年只有一次的元宵之夜匆匆过去。

“火树银花合，星桥铁锁开。灯树千光照，明月逐人来”，元宵节不仅有眼前的火树银花般的灯景，更有香浓软糯的圆子，仿佛吃一口就陷入其中......

元宵已至，吃上一碗圆子（圆子即汤圆、元宵）寄托情思。

元人韩奕《易牙遗意》卷下记载了若干种圆形面食的制作方法。其中一种制法是：“沙糖三斤半、白面二斤、胡桃仁十两。先用糖一斤半、水半盏和面炒熟，次用糖二斤、水一盏溶开，入前面在内再炒。候糖与面做得丸子，拌胡桃肉，搜匀作剂切片。”

明代时，元宵已有南北不同的名称。据《明宫史·火集》记载：“吃元宵，其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所谓汤圆也。”

到了清代，无论南方北方，吃元宵已经成为全国范围的节令标志。

清代乾隆帝诗云：“美擅团圆节，名传灯月筵。清风同说饼，嘉夜煮浮圆。”月亮和“圆子”在这一天同圆，取天上人间“团团圆圆”之意。

元代以后，圆子的花色品种逐渐增多，人们智思巧创，施展多种烹制手法制作团圆食品。

不仅有圆子（元宵），宫廷内的各色小吃宴席，都尽在《故宫宴》中！

《故宫宴》｜淘宝：松兰铺子

《故宫宴》由故宫研究员、前宫廷部副主任苑洪琪和中国厨王顾玉亮共同完成。

《故宫宴》按农历十二月为章节，以清代宫廷荐新食材为线，以《膳底档》记载美食为案，以清代宫廷饮食习惯为味，80余篇鲜为人知的御膳重构档案，80道尘封已久的皇家复原美食，唤醒“紫禁城600年”的文化记忆。

《故宫宴》｜淘宝：松兰铺子

本书介绍不同时节的饮食文化，内文史料翔实，《本草纲目》《清稗类钞》各种典籍引文信手拈来，在对史料进行引述的同时辅以个人见解，将宫廷历史通过饮食的变迁进行还原。更有数名插画师手绘故宫十二美猫、文物器皿、食材图穿插于内页中，使《故宫宴》成为一部集趣味与严谨为一体，通俗易读又旁征博引的“美食图谱”。

打开《故宫宴》看康乾盛世、嫔妃喜乐；看宴会庆典清宫正礼；看饮食变迁、民俗习惯；看真实历史、文脉传承。