银器百科 | 银壶软水作用及导热性测评

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历代皆言：“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊。”

那么银壶煮水、泡茶到底好在哪里呢？

曾有茶行业的专家做过专门的测评，全程记录如下：

茶友的银壶之铁观音测评

评测茶具：

银壶，盖碗，铁观音8克。

操作方式：

壶盖依旧半开，银壶导热快，壶体温度均衡，这样做可以避免倒水时壶嘴部再次沸腾喷溅。沸水暖杯后，干茶倒入，轻摇茶杯，闻得此茶原始香气。

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一泡洗茶：沸水，不需要闻杯底香，满室茶香，茶汤显黄；

二泡：温度97度左右，茶汤浅黄透亮，入口甘甜，只觉香气由口腔升至鼻腔呼出，银壶提香果然了得；

三泡：温度94度以上，茶汤橙黄明亮，闻着兰花香，喝着爽口的茶汤，享受；

四泡：温度90度，茶汤黄绿色明显，舌头在口腔中微转，茶汤醇而带爽，甘而不涩；

五泡：温度85度左右，茶汤依旧清澈，颜色也并未加深，喉韵依旧，银壶水温不像铁壶水温高，对于铁观音冲泡确实有着延长效果。

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边聊天边测评，节奏没那么快，第六泡时以为水已冷，试了一下还在80度以上，没有预想中冷掉，继续第六泡，喉韵和香气没有一丝衰减。

看来银壶软化水质及纯银的导热性，对于冲泡以铁观音、黑茶等为代表的高温冲泡茶，确实是最佳的选择。

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以上的测评结果，将银壶软化水质和极强的导热特性展现的淋漓尽致。

当然，银壶的功效还不仅限于此。

01

杀菌消毒

银壶煮水所释放的银离子能对人体起到杀菌、消毒的作用。一般的抗生素平均只能对6种病菌起到作用，银可以消灭多达650种病菌。长期饮用，能带来养生般的呵护。

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02

软化水质

银壶煮水，能使水质变软变薄，古人说的“若绢水”就是指说银壶水，水质柔薄爽滑犹如丝绢，带来更好口感。

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03

净水袪味

银壶本身洁净无味，并且热性质安稳，不易锈，让茶汤涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现的更充分，更有利于提茶香。

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04

弱碱性水

银壶烧开的水pH值在7-8之间，呈弱碱性，是最适合饮用的健康水，有利于中和体内酸性毒素，调节平衡体液的酸碱性，提高机体的自身抗病能力。

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05

辟邪祈福

自古就有佩戴银饰祈福、辟邪的风俗。李时珍《本草纲目》记载：银可安五脏、定心神、止惊悸、除邪气，久服轻身长命，益寿延年。

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银壶的好，自古便备受推崇。而随着时代的发展和茶文化的普及，以往专属于达官贵人的高端茶器，现也“飞”入寻常百姓家的茶桌上。

所以，喝了这么久的茶，你也该试试银壶了。

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