首页资讯教你如何泡一杯清香好茶？

教你如何泡一杯清香好茶？

来源：爱乐趣网时间：2021-02-24 16:04

原标题：教你如何泡一杯清香好茶？

“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”清代叶隽《煎茶决》中曰：“煎茶，水功居半。”好水，是有活性的，是温柔的，当水遇茶之时，轻柔的将茶唤醒，从初醒到热烈的过渡，将一杯茶汤的美好香气尽情释放。

好茶要用好水沏

明朝张源的《茶录》中写到：“茶者，水之神；水者，茶之体。”水与茶是相辅相成的关系，用好水来泡茶，可以最大的释放茶的特质；同样，将水的神韵发挥到最大的，莫过于茶。

何为好水

茶圣陆羽在《茶经》中提到：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石得慢流者上。”意思是：煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水中，乳泉、石池、岩层水这种流动慢的水为最佳。

适宜的水温是关键

不同的茶叶对水温的要求不同。例如绿茶，属于不发酵茶类，讲究的是茶叶的外形和色泽，多采用嫩芽烘焙制成。很多人喜欢用刚烧开的水泡茶，觉得只有这样才能冲泡开茶叶，但这样做反而会破坏绿茶的叶体结构，导致冲泡出的茶汤苦涩。对一般绿茶来说，用70-80°C的水来冲泡最合适。

水如茶之母，它能成就一款茶，也能毁了一款茶。于精品生普，它还直接影响到色、香、味、韵、体、神的层次优劣，唯有精茶与真水的融合，才是至高的享受，最美的境界。

责任编辑：

即时知识