燕巴虎儿

原标题：燕巴虎儿

“燕巴虎儿”，是天津人对蝙蝠的俗称。民间传说老鼠吃了盐巴会长出翅膀变成蝙蝠。故此，用天津话抱怨饭菜过咸时，常戏言“变燕巴虎儿了”。

不过据口述史传，“燕巴虎儿”一语却另有出处。

相传明末清初，在天津城北有家小饭铺很是有名，掌柜的乃是山西洪洞人士，名叫阎虎，自己配料掌勺，烹炒烩焖样样能耐。阎虎为迎合“壮劳力”们偏重的口味，饭菜总是做得偏咸一些，加之价格低廉，待客周道，所以平头百姓、脚夫劳力皆愿在此就餐。但是，一些口味清淡、经常在此用餐的南方客商和贩茶老表，时常抱怨菜中辣少盐多，所以戏称阎虎为“盐巴虎”，意思是说盐巴放得过猛。之后，“盐巴虎”成了阎虎的绰号和饭铺的别号；再后来，即成为饭菜过咸的代名词。

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