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食品研发有话说：年味，不一样的味道

来源：爱乐趣网时间：2021-02-08 14:24

原标题：食品研发有话说：年味，不一样的味道

春节，狭义上是指农历正月初一，广义上是指农历正月初一至正月十五。这是所有中国人最隆重的节日，也是所有中国人最热闹的日子。

年味，即是年俗的味道，约定俗成。年俗里有讲不完的故事，道不尽的风情。年俗里是我们忙碌的身影，团圆的喜悦。每每到这个时候，充斥在我们身边的就是年味，它是如此的浓郁，让我们沉浸其中无法自拔；它是如此清醇，让躁动的我们身静心安、享受其中。

备年货

这是年前所有家庭的一项重要活动，春联、福字、干果、零食、新衣、鱼肉，哪怕东西不多，也要享受囤货的快乐。

扫尘

民间祭灶，源于古人拜火习俗。灶神信仰是中国人对衣食无忧的最大期盼，也是勤劳的中国人对来年的真挚祝福。

贴春联

春联又叫“春贴”、“门对”等。每逢过年家家户户贴上红色的春联和福字，就会增添了喜庆气氛，意味着春节正式拉开了序幕。

放鞭炮

起源于春秋，盛行于唐宋，而且宋盛于唐。燃放鞭炮表示庆贺，求神灵祖先“保佑”全家顺序，万事如意。现在是小朋友们最喜欢的娱乐环节，也是最享受的游戏。

该图片由nck_gsl在Pixabay上发布

年夜饭

农历除夕晚餐，这是中国人最重要的一顿晚餐，一家老小围坐餐桌，其乐融融，倍感幸福，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。饭前先祭祖、拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）等以求吉利。当然饺子是必不可少的。

压岁钱

压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。包含了长辈对晚辈的美好祝福和殷切的期望。

该图片由Ida Huang在Pixabay上发布

守岁

新年前除夕夜晚守岁，民俗活动主要表现为点岁火、守岁火，即所有房子都遍燃灯烛，合家欢聚，迎接新年。据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。也有部分地区将通宵守夜（熬年夜）称为守岁，即在除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫赶跑驱走。

拜大年

拜年是自古就传承下来的年节文化传统，春节期间走访拜年是春节传统习俗之一，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。

穿新衣

正月初一穿新衣，穿上新衣辞旧迎新，这是他们迎接新一年到来的隆重仪式。它是祖祖辈辈好几代人过年文化的传承，它承载着新一年的希望与祝福，也蕴含着求吉避凶的美好心愿。

年味是家乡人们准备过年忙忙碌碌的身影，是大家洋溢在脸上真诚的笑脸，是家家户户的烟火气息和喧嚣的声音；年味是家乡美食的香气，是满大街红红火火的颜色，是空气中弥漫的热乎乎的气氛；年味是一家人团圆的喜庆，是结束工作的放松惬意，是绽放在夜空中绚丽的烟花，是消散在耳边的一声声炮竹，更是那一声“过年好”!

过年礼仪

上学的不问成绩；上班的不问工资；

做生意的不打听收入；单身的不问恋爱情况；

恋爱的不催婚；已婚的不催生；

已生的不问二胎；尤其不要问炒股的。

文明你我他，幸福中国年

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