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茶小白课堂！绿茶和普洱茶的区别

来源：爱乐趣网时间：2021-02-06 16:11

原标题：茶小白课堂！绿茶和普洱茶的区别

喝茶之前先看一看，闻一闻干茶是业内人经常做的事，但对于不少刚入门的茶小白来说，这个看似极为常规的一个程序，稍不注意就会闹出不少啼笑皆非的场面，常常被老茶客们当做茶余饭后的消遣。

比如把普洱生茶看错成是绿茶，把绿茶强说成是普洱生茶，真的是好尴尬呀。今天我们就来给大家讲一讲普洱生茶与绿茶的区别究竟有哪些？你可千万别小看了这个话题，这要认真系统的说起来，里面的干货其实还挺多的。

首先从最直观的外形来讲讲，我们常看到的普洱生茶是以砖、饼、坨等紧压茶形态出现，这里要特别说明一下，有一些小包装内有散状的普洱生茶，那并非是散茶，而是解散茶，是为了便于品饮，从茶饼茶砖上撬散之后进行小袋包装的茶品。

而绿茶通常是以散茶的形态存在的，当然绿茶原本也是饼茶和散茶形态同时并存的。而在明代初期，由于明太祖朱元璋下诏废龙团贡茶，使得蒸青散茶开始流行。发展到今天，绝大多数的绿茶是以散茶的形态出现。

其次二者的选料不一样，普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊工艺加工而成的，具有独特风味的茶品。与中小叶种相比，大叶种茶中茶多酚、咖啡碱的含量也要更高，因此具有滋味醇厚、回甘生津、经久耐泡、抗氧化等特点。绿茶是以小叶种为主，也包含大叶种、中叶种，而且其产地众多，选用的鲜叶通常较为鲜嫩。

当然，普洱生茶和绿茶的加工工艺也不同，所以导致他们在滋味口感、冲泡方式、储存方式上也大不相同。普洱生茶一般经杀青、揉碾、干燥之后经自然发酵而成，绿茶则通过杀青、整形、烘干由热力作用制作而成。普洱茶采摘以一芽两叶或三叶为主，再加上大叶种茶叶内含物质丰富，故茶叶很耐泡，可以冲泡15泡左右甚至更多泡。而绿茶是通过其炒青工艺，将茶叶的香气固定，并且采摘以芽尖为主，主要是喝香气，冲泡次数在3~5泡。