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普洱茶有烟香，是“高级感”，还是工艺缺陷？

来源：爱乐趣网时间：2021-02-06 09:15

原标题：普洱茶有烟香，是“高级感”，还是工艺缺陷？

普洱茶的常见香型有清香、毫香、花香、果香、菌香、枣香、蜜香、兰香、陈香、参香，药香等等，这些香味大多来自普洱茶原料的生产环境或是在后期存储转化产生的。除了以上提到的常见香型外，还有一种普洱茶香型近年来备受追捧，那就是“烟香”。

烟香的具体成因众说纷纭，对于烟香普洱的评价也是褒贬不一，喜欢它的人奉它为最高级的普洱香味，排斥它的人说烟香就是把个别工艺缺陷洗白成了独特风味，不值得花重金购买。那烟香类普洱到底值不值得购买，下面我们来简单分析一下。

烟香从何而来

烟味其实就是一种烟火气息，融于茶汤，与茶香结合能够诱发出令人着迷的“烟香”，它在不掩盖其他香气的同时，可以丰富茶香的层次感，留下似有若无的茶韵。其次烟香并不是每个人都能体会到，品茶的环境不同，品茶者喝茶经验丰富与否，决定了能够辨别体悟到普洱茶的烟香。

烟香的来源主要有三部分：特定环境、特定品种、特定工艺。首先烟香茶多产自勐海布朗山、临沧这两个地方，这两个产区的茶叶原料本身香气就带有一点糊味，并且茶叶中花果香气分子含量高，经过炒青晒青后，茶叶的糖分在柴火烟熏中就会转变成烟味。但是柴火炒青的技术早就被淘汰了，所以带有这种烟香的普洱茶多是已经存放十来年的老茶或者中期茶。

现在普洱茶的烟香主要就是通过拼配的工艺技术激发出来的，茶叶与地域内的特殊菌群结合，在合适的仓储条件下，就能够引发烟香，并且经得起时间的考验，茶香会随着存储转化而变得更加内敛有层次。

为什么带烟香的普洱茶更贵

由于烟香非常的微妙，很多新手辨别不出二次污染染上的烟味与自然柔和的烟香之间的区别，所以市面上不少烟香普洱并不是高级茶，真正的烟香普洱非常稀缺。为了做出更好的烟韵，有些茶叶要仓储存放数年后再拿来拼配，风险高，损耗大，产量小，使得正宗烟香普洱供不应求。

烟香普洱独特的辨识性使它大受追捧，而稀缺性更造就了价格一路高涨现象。所以烟香普洱值不值得买，还是要看自己是否真的喜欢烟香的口感，而不是跟风购买，其次品烟香茶也需要一些喝茶的经验，要能分得清烟香与糊味，不然就容易花大钱买到劣质茶。如果确实能品出高级的烟香，并且喜欢这种味道，也不缺钱，那也是值得一试的。

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