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国昂老白茶：白茶的香气

来源：爱乐趣网时间：2021-02-01 09:53

原标题：国昂老白茶：白茶的香气

守一片茶山，做一杯好茶。

在由中华数千年文化积淀所缔造的美学世界中，香是一种近乎诗意般的感官享受，人对味道对感知80%是由嗅觉决定的。

福 · 鼎 · 白 · 茶 · 茶 · 山

茶的香气是品鉴一款茶好坏的重要因素之一。茶叶香气，是干茶叶或茶叶冲泡时散发出来的茶叶芳香气味。

茶叶香气形成受到许多因素的影响，如品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等。

明人刘源长《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味”。

那么备受喜爱的白茶，它的香气究竟是怎样的呢？

白茶的几大品类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，根据不同的节气采摘，所制成的白茶其香气也是独具特色的。

白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有的毫香较显著。

白毫银针

一般来说，新白茶主要呈现毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香，干燥工艺采用炭焙或电焙会产生火香。

经过存放后的老白茶，香气也富于变化，因为后期转化与陈化会产生陈香、甜香、果香。存放3年以上，荷叶香显露，沁人心脾；枣香扑鼻，更带有药香。

采用纯日光萎凋的白茶，则为产生特殊的一种香气——阳光的味道，甜入香，香气较张扬。

总而言之，茶叶的香气，使人心脾清爽，神智清新，心旷神怡，是一种沁人心脾的审美感受。

好白茶，香气闻起来自然舒适，不刺鼻，扩展性强，鲜爽纯正，香高持久，有白茶特有的毫香，有些有短暂的喉韵，令人陶醉其中……

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