首页资讯小年祭灶做糖瓜蒸枣花馍，安徽人的小年习俗你知道多少？

小年祭灶做糖瓜蒸枣花馍，安徽人的小年习俗你知道多少？

来源：爱乐趣网时间：2021-01-22 20:42

原标题：小年祭灶做糖瓜蒸枣花馍，安徽人的小年习俗你知道多少？

农历腊月廿三，民间俗称“小年”。从这天起，春节就已经进入倒计时了，大家都开始准备着过年了吗?“小年”并非专指一个节日，各地的日子并不相同，而且各地人民过小年的方式也不一样，像北方用来祭灶的糖瓜，很多南方的朋友就不知道是什么东西。下面一起来看看安徽的小年习俗，你知道多少？

合肥以及周边地区

合肥周边，包括无为、舒城等地，小年都是腊月二十三，这一天也被称为送灶节。

腊月二十三晚上，在合肥城内，家家户户都要在锅里放一颗青菜和一块豆腐，名为“镇锅”，意思求得来年丰衣足食，锅灶不空的意思。而在合肥北城一带，老百姓把家里的扫把笤帚放倒在地，以求得来年养殖的鸡鸭成群。

爱屋及乌，为了巴结灶王爷，这一天呢，人们对灶王爷的坐骑也是手下留情，即使其出来探头探脑，睁只眼闭只眼装作看不见。合肥人认为，灶王爷的坐骑叫“灶马”，其实就是蟑螂。

新灶君的画像要及时贴上，还用红纸写小对联一副，内容主要是“上天言好事，下界保平安”、“上天言好事，回宫降吉祥”，合肥周边以贴“上天言好事，下界保平安”的居多，至于横批的内容则很固定，一般都是“一家之主”这四个字。

祭灶时须供麦芽糖，俗传以此可粘住灶神的口，使之见了玉皇大帝后，不能说坏话。合肥民间在祭灶日，几乎家家户户都自制炒米糖。其做法是：将米入锅炒至焦黄香脆，然后加适量事先熬制好的麦芽糖稀，经拌和均匀后，再将其捏搓成椭圆状糖米团。

皖北地区

省文史馆馆员曾说，“从城市来看传统的一些形式已经不多见了，一些传统的习俗主要保留在农村。 ”皖北祭灶王爷用的“糖瓜”是比较独特的。 “是用红芋熬成的。 ”“糖瓜”与合肥的“糖饼”的功能基本一样，都是为了甜灶王爷的嘴。

另外，在皖北亳州一些地方蒸馍的风俗非常特别。 “一般就是在腊月二十三左右开始蒸。 ”他介绍说，有一种馍叫做“枣山”，是用面和红枣做成，在过年的时候摆在客厅中间，红白相间、层层叠叠非常好看。

此外，此时当地还开始蒸“枣花馍”，馍上面还放着一颗红枣。这是出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品，主要是送给女性的长辈，寓意为报答养育之恩。

在皖北，长辈还晚辈的礼馍，多用自蒸的面狗，意为性命大、好长成；而面蒸的青蛙，则寓意能跳得高。这些东西在小年的时候就要开始蒸了！

皖南地区

在皖南过“小年”的时间不尽相同，在徽州很多地方是腊月二十三，在旌德却是腊月二十四，还有的地方是腊月二十五，而祭灶王爷、扫尘等习俗与其他地方差不多。如今当地过小年都比较简单，主要是家里人聚在一起吃顿团圆饭，燃放鞭炮。

“按照皖南传统的习俗，小年既要祭灶王爷，也要祭先人。 ”当地人说，“小年”的时候，一家人要将祖先的牌位请出，摆上几样菜，直到正月十五才将先人“送走”。

为何小年时间不一样?

古代有“官三民四船五”之说：官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，水上人家的是腊月二十五。据了解，有一种说法称清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分野。

一些民俗专家认为，北方在南宋以前是政治中心，受官气影响较重，小年多为腊月二十三；南方远离政治中心，小年为腊月二十四；鄱阳湖等地居民，小年则定在腊月二十五。

除此以外，在安徽省有些地方将正月初五视为小年，其中淮北市的有些地方就是如此。

责任编辑：